“`html
สูตรลาบหมูใส่หนัง
ลาบหมูใส่หนัง เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้าน และเป็นที่นิยมในภาคอีสานของประเทศไทย
โดยเฉพาะในช่วงงานเทศกาลต่าง ๆ หรือในโอกาสพิเศษ ลาบหมูใส่หนังเป็นการนำเนื้อหมู
มาผสมผสานกับหนังหมูที่มีความกรุบกรอบ เสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีรสชาติ
เผ็ดร้อน ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและน่าลิ้มลอง
วันนี้เราจะมาร่วมกันทำลาบหมูใส่หนังกันอย่างละเอียด เพื่อให้คุณสามารถทำทาน
ได้ที่บ้าน
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสับ 300 กรัม
- หนังหมูต้มสุก 100 กรัม
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 หัว (ซอยบาง)
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น (ซอยหยาบ)
- ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
- พริกป่น 1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- พริกขี้หนูซอย (สำหรับตกแต่ง)
- ผักสด (เช่น ผักกาดหอม แครอท) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- เตรียมหนังหมูโดยการต้มจนสุก นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพักไว้ให้เย็น
-
ในกระทะให้ใส่เนื้อหมูสับลงไป ผัดจนสุกและน้ำระเหยออกไป จากนั้นใส่ข้าวคั่ว
ลงไปผัดให้เข้ากัน -
เมื่อเนื้อหมูสุกดีแล้ว ให้นำหนังหมูที่หั่นไว้ใส่ลงไปผสมในกระทะ
ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างผสมเป็นเนื้อเดียว -
ปิดเตาแล้วใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่นลงไปในกระทะ
คนให้เข้ากันดี -
ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ลงไป คนอีกครั้งเพื่อให้เครื่องปรุง
กระจายทั่วถึง -
เสิร์ฟลาบหมูใส่หนังในจาน พร้อมกับผักสดที่เตรียมไว้
ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูซอยตามต้องการ
เคล็ดลับในการทำ
- ควรเลือกหนังหมูที่มีความหนาและแน่น เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี
-
การทำข้าวคั่วให้หอม สามารถทำได้โดยการคั่วข้าวสารในกระทะจนสุก
และบดให้ละเอียด -
หากต้องการให้ลาบมีรสชาติจัดจ้านมากขึ้น สามารถเพิ่มพริกป่นหรือพริกขี้หนู
ตามชอบ - ควรเสิร์ฟลาบหมูใส่หนังทันทีหลังจากทำเสร็จ เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่
ลาบหมูใส่หนังเป็นเมนูที่ทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
เพราะมีการใช้วัตถุดิบสดใหม่และสมุนไพรหลากหลายชนิด หวังว่าเพื่อน ๆ จะลองทำ
เมนูนี้กันดูนะคะ
“`