“`html
คั่วกลิ้งปลาดุกทะเล
คั่วกลิ้งปลาดุกทะเล เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อมและเข้มข้น แถมยังมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ทำให้ไม่สามารถต้านทานได้ ปลาดุกทะเลเป็นวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยโปรตีน และสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายรูปแบบ การทำคั่วกลิ้งปลาดุกทะเลนั้นไม่ยุ่งยาก และสามารถทำได้ที่บ้านอย่างง่ายดาย
ส่วนผสม
- ปลาดุกทะเล 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงคั่วกลิ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย (ล้างสะอาดและฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- พริกขี้หนู (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง รอให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนอีกครั้ง
- ใส่พริกแกงคั่วกลิ้งลงไปในกระทะ ผัดให้หอมประมาณ 1-2 นาที
- นำปลาดุกทะเลที่หั่นไว้ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากับพริกแกงจนปลาสุกและมีสีสันสวยงาม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากันจนใบโหระพาสุกและมีกลิ่นหอม
- ปิดไฟและตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และพริกขี้หนูสำหรับตกแต่ง
เคล็ดลับในการทำ
การเลือกปลาดุกทะเลที่สดใหม่จะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น ควรเลือกปลาที่มีเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอม การผัดพริกแกงให้หอมก่อนจะใส่ปลาลงไปนั้นเป็นขั้นตอนที่สำคัญ เพราะจะช่วยให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ หากต้องการรสชาติเผ็ดมากขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงไปในขั้นตอนการผัดได้เลย
คั่วกลิ้งปลาดุกทะเลนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ต้องการรสชาติที่จัดจ้านและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้สัมผัสกับความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร
“`