“`html
แกงเห็ดรวมใส่ใบแมงลัก
แกงเห็ดรวมใส่ใบแมงลักเป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อม และมีความหอมของใบแมงลัก เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ เนื่องจากเห็ดมีสารอาหารที่สูงและแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมให้เหมาะกับความชอบได้อีกด้วย เมนูนี้ทำได้ง่าย เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น
ส่วนผสม
- เห็ดรวม (เห็ดชิเมจิ, เห็ดหอม, เห็ดฟาง) 300 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำ 1 ถ้วย
- พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ใบแมงลัก 1 ถ้วย
- ข่า 2-3 แว่น
- ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ
- พริกขี้หนู (ตามชอบ) 2-3 เม็ด
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ด โดยล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ในหม้อขนาดกลาง ให้เทกะทิและน้ำลงไป ตั้งไฟกลาง คนให้เข้ากัน
- เมื่อกะทิเริ่มร้อน ให้ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป คนให้เข้ากันจนพริกแกงละลาย
- จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที เพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
- ใส่เห็ดรวมลงไปในหม้อ ต้มจนเห็ดสุกประมาณ 5-7 นาที
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- สุดท้าย ใส่ใบแมงลักและพริกขี้หนูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
- ตักแกงเห็ดรวมใส่ใบแมงลักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับในการทำ
1. การเลือกเห็ดให้เลือกเห็ดที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและมีคุณค่าทางอาหารสูง
2. สำหรับคนที่ชอบรสเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ตามต้องการ หรือสามารถใช้พริกไทยดำเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้
3. หากต้องการให้แกงมีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มกะทิได้ตามชอบ
4. ใบแมงลักสามารถใช้สดหรือแช่เย็นก่อนนำมาใส่ในแกง เพื่อรักษาความสดและกลิ่นหอม
เมนูแกงเห็ดรวมใส่ใบแมงลักนี้จะให้รสชาติที่อร่อยและกลมกล่อม เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ!
“`