“`html

ขนมถ้วยฟูมันม่วง

ขนมถ้วยฟูมันม่วง เป็นขนมไทยที่มีสีสันสวยงามและรสชาติหวานมัน ผลิตจากมันม่วงที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับการทานเป็นของว่างหรือของขบเคี้ยวในวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือแม้กระทั่งในงานเทศกาลต่างๆ โดยเฉพาะในงานบุญต่างๆ ที่คนไทยมักจะนำขนมไทยมาร่วมงาน ขนมถ้วยฟูนี้มีรสชาติหวานมัน และเนื้อสัมผัสนุ่มฟู เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน

ส่วนผสม

• มันม่วง (บดละเอียด) 200 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• กะทิ 200 มิลลิลิตร
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ใบเตย (สำหรับเพิ่มกลิ่น) 2-3 ใบ

วิธีทำ

1. เตรียมมันม่วง: ปอกเปลือกมันม่วงแล้วต้มในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นนำไปบดให้ละเอียด พักไว้
2. เตรียมส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งข้าวเจ้าและผงฟูเข้าด้วยกันในชามผสม
3. ผสมส่วนผสมเปียก: ในอีกชามหนึ่ง ผสมน้ำตาลทราย กะทิ และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันจนละลาย
4. รวมส่วนผสม: นำมันม่วงบดและส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้รวมกัน ในขณะที่ยังคนให้เข้ากัน เติมส่วนผสมเปียกลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด
5. เตรียมแม่พิมพ์: เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ขนมถ้วย โดยไม่ต้องเติมเต็มจนเกินไป เพื่อให้มีพื้นที่สำหรับการฟู
6. นึ่งขนม: นำแม่พิมพ์ไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมจะฟูและสุก
7. เสิร์ฟ: เมื่อเสร็จแล้ว ให้ปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อย ก่อนค่อยนำออกจากแม่พิมพ์

เคล็ดลับในการทำ

• เลือกมันม่วงที่มีสีเข้มเพื่อให้ได้สีขนมที่สวยงามและมีรสชาติหวาน
• การใช้ใบเตยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับขนม ควรบดใบเตยให้ละเอียดก่อนผสม
• หากต้องการให้ขนมมีความนุ่มฟูมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณผงฟูได้เล็กน้อย
• ควรตรวจสอบระดับน้ำในหม้อนึ่งตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแห้ง

“`