“`html
ขนมถ้วยฟูน้ำตาลมะพร้าว
ขนมถ้วยฟูน้ำตาลมะพร้าวเป็นขนมไทยโบราณที่มีความหอมหวานจากน้ำตาลมะพร้าวและมีกลิ่นหอมของกะทิ ทำให้เป็นที่นิยมในงานบุญหรืองานเทศกาลต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีลักษณะพิเศษคือเมื่ออบเสร็จแล้วจะมีลักษณะฟูขึ้นมาเป็นรูปทรงสวยงาม นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีสีสันที่ดึงดูดอีกด้วย สำหรับคนที่ชอบขนมไทย ขนมถ้วยฟูน้ำตาลมะพร้าวถือเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับแป้งขนม
- แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม (หรือปรับตามความหวานที่ต้องการ)
- น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับหน้ากะทิ
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งขนม
- เริ่มจากการละลายน้ำตาลมะพร้าวในน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ โดยตั้งไฟอ่อน ๆ ให้ละลายและผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นนำแป้งข้าวเจ้าใส่ลงไปในน้ำตาลที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากันจนไม่มีเกล็ดแป้งเหลืออยู่
- สุดท้ายเติมผงฟูลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหน้ากะทิ
- ในหม้ออีกใบหนึ่ง ใส่กะทิ, น้ำตาลทราย, เกลือ และแป้งข้าวเจ้า ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขึ้น
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้าที่แล้ว ปิดไฟและพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3: นึ่งขนม
- เตรียมถ้วยสำหรับนึ่ง โดยทาให้ทั่วด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขนมติดถ้วย
- เทแป้งขนมที่เตรียมไว้ลงในถ้วยประมาณ 3/4 ของถ้วย
- จากนั้นใช้ช้อนตักหน้ากะทิใส่ลงไปบนแป้งขนมในถ้วย
- นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าแป้งขนมจะสุกและฟูขึ้น
เคล็ดลับในการทำ
- การนึ่งควรใช้ไฟแรงเพื่อให้ขนมฟูและสุกเร็ว
- หากต้องการให้หน้ากะทิมีความเข้มข้นและหอมมากขึ้น สามารถเพิ่มมะพร้าวขูดลงไปในหน้ากะทิได้
- การเลือกน้ำตาลมะพร้าวที่มีคุณภาพดี จะทำให้ขนมมีรสชาติหวานกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
- สามารถเก็บขนมในตู้เย็นได้ หากต้องการทานในวันถัดไป สามารถนำมาอุ่นในไมโครเวฟได้
ขนมถ้วยฟูน้ำตาลมะพร้าวที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากจะมีรสชาติหวานมันจากน้ำตาลมะพร้าวและกะทิ ยังมีความนุ่มฟูที่ทำให้ทุกคนต้องหลงรัก ลองทำตามสูตรนี้และแบ่งปันให้คนที่คุณรักได้ลิ้มลองกันนะคะ!
“`