“`html

สูตรข้าวเกรียบว่าวงาดำ

ข้าวเกรียบว่าวงาดำเป็นขนมไทยโบราณที่มีรสชาติกลมกล่อมและมีสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน ข้าวเกรียบนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำมันงา ทำให้มีความหอมและเข้ากันได้ดีกับงาดำที่เพิ่มเข้ามา นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรืองานเลี้ยงต่างๆ

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• งาดำ 50 กรัม (คั่วให้หอม)
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. เตรียมแป้ง: ในชามผสม ให้นำแป้งข้าวเจ้า, น้ำ, น้ำมันงา, เกลือ และน้ำตาลทราย มาผสมกันให้เข้าจนแป้งละลายหมด ไม่มีเม็ดแป้งเหลืออยู่
2. ผสมงาดำ: ใส่เมล็ดงาดำคั่วลงไปในแป้งที่ผสมแล้ว คนให้เข้ากันจนงาดำกระจายทั่วถึง
3. เตรียมทอด: ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปในกระทะให้ลึกประมาณ 2-3 เซนติเมตร รอให้น้ำมันร้อน
4. ทอดข้าวเกรียบ: ใช้ช้อนตักแป้งที่ผสมแล้วลงทอดในน้ำมันร้อน ปล่อยให้ข้าวเกรียบฟูขึ้นและกรอบ รอจนมีสีทอง แล้วจึงพลิกอีกด้านให้สุกทั่วถึง
5. พักให้สะเด็ดน้ำมัน: เมื่อข้าวเกรียบสุกแล้ว ให้นำขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้สะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

เคล็ดลับในการทำ

• ควรใช้แป้งข้าวเจ้าที่มีคุณภาพดี เพื่อทำให้ข้าวเกรียบมีความกรอบและไม่เหนียว
• การคั่วงาดำก่อนจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
• ควรตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันให้เหมาะสม โดยใช้น้ำมันที่มีอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส เพื่อให้ทอดได้สุกกรอบอย่างทั่วถึง
• สามารถเก็บข้าวเกรียบในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อรักษาความกรอบได้นานยิ่งขึ้น

สรุป

ข้าวเกรียบว่าวงาดำเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และการทำไม่ยากเลย เพียงแค่เตรียมส่วนผสมให้พร้อมและทำตามขั้นตอนที่แนะนำ รับรองว่าคุณจะได้ข้าวเกรียบว่าวที่กรอบอร่อย สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือใช้ในงานเลี้ยงต่างๆ ได้อย่างดี

“`