“`html
สูตรข้าวเหนียวหน้านวลข้าวเหนียวดำ
ข้าวเหนียวหน้านวลข้าวเหนียวดำเป็นขนมไทยที่มีความหวานอร่อยและกลิ่นหอมของมะพร้าว ทำมาจากข้าวเหนียวที่ถูกนำไปนึ่งจนสุกแล้วราดด้วยครีมมะพร้าวที่มีรสชาติกลมกล่อม เมนูนี้ถือเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในงานเทศกาลต่าง ๆ และยังเป็นขนมที่สามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้านอีกด้วย
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กะทิ (จากมะพร้าวขูด) 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย (สำหรับหอม) 2 ใบ
- น้ำสำหรับนึ่ง
วิธีทำ
- เตรียมข้าวเหนียวดำ: ล้างข้าวเหนียวดำให้สะอาดและแช่ในน้ำประมาณ 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อให้ข้าวเหนียวมีความนุ่ม
- นึ่งข้าวเหนียว: ใส่ข้าวเหนียวดำที่แช่ลงในลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง แล้วนึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าข้าวจะสุกนุ่ม
- เตรียมส่วนผสมครีมมะพร้าว: ผสมกะทิ น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า และเกลือเข้าด้วยกันในหม้อ ตั้งไฟอ่อนคนจนส่วนผสมเข้ากันและข้นขึ้น
- ราดครีมมะพร้าว: เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ให้นำออกจากลังถึงและวางลงบนจาน จากนั้นราดครีมมะพร้าวที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
- ตกแต่ง: สามารถตกแต่งด้วยใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม และโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดสดเพื่อความสวยงาม
- เสิร์ฟ: ปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยก่อนตัดเป็นชิ้น แล้วเสิร์ฟในจาน
เคล็ดลับในการทำ
- การแช่ข้าวเหนียวดำช่วยให้ข้าวนุ่มและสุกเร็วขึ้น ควรแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- ในการนึ่งข้าวเหนียว ควรใช้ผ้าขาวบางปูเพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวติดลังถึง
- เมื่อทำครีมมะพร้าว ควรคนให้เข้ากันและระวังไม่ให้เดือดมากเกินไป เพื่อไม่ให้ครีมแยกชั้น
- สามารถเพิ่มความหอมให้กับครีมมะพร้าวโดยการใส่ใบเตยลงไปขณะต้ม
ข้าวเหนียวหน้านวลข้าวเหนียวดำเป็นขนมที่มีรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับเป็นของหวานในทุกโอกาส และเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย ลองทำตามสูตรนี้ดูสิ รับรองว่าจะได้ขนมอร่อย ๆ ไว้ทานในบ้านแน่นอน!
“`