“`html

เปียกปูนกะทิฟักทอง

เปียกปูนกะทิฟักทอง เป็นขนมไทยโบราณที่มีรสชาติหวานมัน และกลิ่นหอมของกะทิ
โดยมีฟักทองที่ให้ความนุ่มนวลและสีสันที่สวยงาม เป็นขนมที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส
ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานเลี้ยง หรือแม้แต่การรับประทานเล่นในวันหยุด
สูตรนี้จะพาทุกท่านไปทำขนมที่มีรสชาติกลมกล่อม และทำง่ายในเวลาไม่นาน

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• น้ำกะทิ 300 มิลลิลิตร
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• ใบเตย (ถ้ามี) 2-3 ใบ

วิธีทำ

1. เตรียมฟักทอง:
   นำฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นเล็กไปนึ่งจนสุกประมาณ 10-15 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น
2. ทำกะทิ:
   ในหม้อ ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นลงไป ตั้งไฟอ่อนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
3. ผสมแป้ง:
   ในชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียวและน้ำลงไป ค่อยๆ คนจนแป้งละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. รวมส่วนผสม:
   นำฟักทองที่นึ่งแล้วมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว และคนให้เข้ากัน
5. นำไปนึ่ง:
   เตรียมภาชนะสำหรับนึ่ง โดยทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ก้นภาชนะ จากนั้นเทส่วนผสมฟักทองลงไป
   แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที หรือจนส่วนผสมสุก
6. เสิร์ฟ:
   เมื่อสุกแล้ว ให้นำออกจากนึ่ง รอให้เย็นสักครู่แล้วตัดเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมกะทิที่เหลือ

เคล็ดลับในการทำ

• เลือกฟักทองที่สดใหม่และหวาน เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
• สามารถใช้ใบเตยในการเพิ่มกลิ่นหอม โดยการต้มใบเตยในน้ำกะทิ
• ควรนึ่งด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ขนมสุกทั่วถึงและไม่แข็งกระด้าง
• เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยงาขาว หรือมะพร้าวขูดเพื่อเพิ่มความอร่อย

เปียกปูนกะทิฟักทอง เป็นขนมที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะรู้ว่าการทำขนมไทยนั้นไม่ยากอย่างที่คิด!

“`