“`html
สาคูทุเรียนนมสด
สาคูทุเรียนนมสด เป็นขนมหวานที่มีเอกลักษณ์และความอร่อยเฉพาะตัว โดยนำเอาสาคูซึ่งเป็นแป้งที่ได้จากมันสำปะหลังมาประกอบกับทุเรียนที่หอมหวานและนมสดที่ให้รสชาติกลมกล่อม ทำให้เกิดเป็นขนมที่มีรสชาติละมุนละไม เหมาะสำหรับคนที่รักทุเรียนและขนมไทย โดยเฉพาะในช่วงฤดูทุเรียนที่มีผลสดใหม่ให้เลือกซื้อหากันอย่างง่ายดาย
ส่วนผสม
- เม็ดสาคู 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ทุเรียนสุก 200 กรัม (บดละเอียด)
- นมสด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ใบตองหรือถ้วยตะไลสำหรับนึ่ง
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการล้างเม็ดสาคูให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำประมาณ 30 นาที หรือจนกว่ามันจะนุ่ม
- หลังจากแช่เสร็จ ให้นำเม็ดสาคูขึ้นมาล้างน้ำอีกครั้ง เพื่อเอาแป้งที่เกินออก
- ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟให้เดือด ใส่เม็ดสาคูที่แช่ไว้ลงไป คนให้ทั่ว เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
- เมื่อสาคูเริ่มใสและนุ่ม ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางและคนต่อไปประมาณ 10-15 นาที จนกว่าสาคูจะใสและไม่มีเม็ดขุ่น
- จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้เข้ากันจนละลาย แล้วเติมนมสดและทุเรียนบดลงไป คนให้เข้ากันอย่างดี
- เตรียมใบตองหรือถ้วยตะไลสำหรับนึ่ง โดยทาน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านในเพื่อไม่ให้ติด
- ตักส่วนผสมสาคูลงในใบตองหรือถ้วยตะไลให้เต็ม แล้วนำไปนึ่งในลังถึงที่มีน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าจะสุก
- เมื่อสุกแล้ว ให้นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็นสักพักก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับในการทำ
- เลือกทุเรียนที่สุกพอดี เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานหอมและกลิ่นหอมของทุเรียน
- การนึ่งควรให้มีน้ำเดือดตลอดเวลา เพื่อให้สาคูสุกสม่ำเสมอ
- สามารถเติมมะพร้าวขูดหรือน้ำกะทิเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมได้
- หากต้องการให้สาคูมีสีสัน สามารถเติมสีผสมอาหารตามชอบได้
สาคูทุเรียนนมสดไม่เพียงแต่เป็นขนมที่อร่อย แต่ยังเป็นการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นขนมหวานที่มีคุณค่าสูง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับการทำขนมหวานในงานเลี้ยงหรือโอกาสพิเศษ ต้องลองทำดูนะคะ!
“`