“`html

ชีสเค้กชาไทย

ชีสเค้กชาไทยเป็นเมนูที่ผสมผสานความเป็นไทยเข้ากับความหวานฉ่ำของชีสเค้กอย่างลงตัว ด้วยรสชาติของชาไทยที่หอมกรุ่นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ทำให้เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงหรือการทานขนมในวันหยุด นอกจากนี้ ชีสเค้กชาไทยยังมีสีสันที่สวยงาม เพิ่มความน่าสนใจให้กับโต๊ะอาหารได้อย่างดีเลยทีเดียว

ส่วนผสม

ฐานเค้ก

• บิสกิต (Digestive Biscuits) 200 กรัม
• เนยจืด (Butter) 100 กรัม (ละลาย)

ส่วนผสมชีสเค้ก

• ครีมชีส (Cream Cheese) 250 กรัม
• น้ำตาล (Sugar) 100 กรัม
• ไข่ไก่ (Egg) 2 ฟอง
• ครีม (Heavy Cream) 100 มิลลิลิตร
• ชาไทย (Thai Tea) 2 ช้อนโต๊ะ (ชงกับน้ำร้อน 50 มิลลิลิตร)
• แป้งสาลี (All-purpose Flour) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำฐานเค้ก:
   นำบิสกิตใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นผสมกับเนยที่ละลายจนเข้ากันดี
2. นำส่วนผสมฐานเค้กที่ได้มาเทลงในพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว กดให้แน่นด้วยช้อนเพื่อให้ฐานแน่นและเรียบ
3. นำพิมพ์เค้กไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที หรือจนฐานเค้กเริ่มมีสีทองเล็กน้อย
4. ทำส่วนผสมชีสเค้ก:
   ในชามขนาดใหญ่ ใส่ครีมชีสและน้ำตาลลงไป ใช้เครื่องตีให้เข้ากันจนเนียน
5. เติมไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีในแต่ละครั้ง จากนั้นเติมครีมและชาไทยที่ชงแล้ว ตีให้เข้ากันจนเนียน
6. สุดท้าย เติมแป้งสาลีลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
7. เทส่วนผสมชีสเค้กลงบนฐานที่อบไว้แล้ว
8. นำพิมพ์เค้กไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 45-50 นาที หรือจนกว่าชีสเค้กจะเซตตัว
9. ปิดเตาอบและปล่อยให้ชีสเค้กเย็นในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
10. เมื่อชีสเค้กเย็นแล้ว ให้แช่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับในการทำ

• ควรใช้ครีมชีสที่มีอุณหภูมิห้อง เพื่อให้เนื้อชีสเค้กเนียนและไม่เป็นเม็ด
• ชาไทยควรชงให้เข้มข้น เพื่อให้ได้รสชาติชาที่ชัดเจนในชีสเค้ก
• การอบชีสเค้กไม่ควรเปิดเตาอบบ่อย ๆ เพราะอาจทำให้ชีสเค้กร้าวได้
• ชิมรสชาติก่อนที่จะนำไปอบ หากต้องการหวานเพิ่มสามารถปรับน้ำตาลได้ตามชอบ

ด้วยสูตรชีสเค้กชาไทยนี้ คุณจะได้ลองทำขนมหวานที่มีรสชาติอร่อยและสร้างสรรค์อย่างแน่นอน ลองทำดูแล้วคุณจะหลงรักกับความเข้มข้นของชาไทยในชีสเค้กนี้!

“`