“`html

ชีสเค้กข้าวเหนียวดำ

ชีสเค้กข้าวเหนียวดำ เป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมตะวันตกและรสชาติไทย โดยใช้ข้าวเหนียวดำซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้รสชาติหวานมันและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ทำให้ชีสเค้กนี้มีความพิเศษไม่เหมือนใคร เหมาะสำหรับผู้ที่รักในการลองชิมอาหารใหม่ ๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมข้นหวาน 100 กรัม
• วนิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาถาด)

วิธีทำ

1. เตรียมข้าวเหนียวดำ: ล้างข้าวเหนียวดำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกประมาณ 30 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุกนุ่ม
2. ทำฐานเค้ก: นำข้าวเหนียวดำที่นึ่งสุกแล้วมาปั่นให้ละเอียด ใส่น้ำ 1/2 ถ้วยลงไปในเครื่องปั่นเพื่อให้ปั่นได้ง่ายขึ้น จากนั้นเตรียมพิมพ์เค้กโดยทาน้ำมันพืชให้ทั่ว
3. ทำส่วนผสมชีส: ในชามผสม ใส่ครีมชีส น้ำตาลทราย และเกลือ ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
4. ผสมส่วนผสม: ใส่นมข้นหวาน วนิลลาสกัด และแป้งสาลีลงไปในชามผสม ตีให้เข้ากันจนเนียน แล้วนำข้าวเหนียวดำที่ปั่นไว้ลงไปผสมกับส่วนผสมชีส เคล้าให้เข้ากันดี
5. เทลงพิมพ์: เทส่วนผสมชีสเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปรับระดับให้เรียบเสมอกัน
6. อบชีสเค้ก: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นำชีสเค้กเข้าอบประมาณ 45-50 นาที หรือจนกว่าเค้กจะเซ็ตตัว
7. พักให้เย็น: เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้เปิดเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำชีสเค้กออกมาให้เย็นสนิทก่อนนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวดีขึ้น
8. เสิร์ฟ: เมื่อชีสเค้กเย็นแล้ว สามารถตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือซอสผลไม้ตามชอบ

เคล็ดลับในการทำ

• การแช่ข้าวเหนียวดำจะช่วยให้ข้าวเหนียวสุกเร็วขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น
• ควรใช้ครีมชีสที่มีคุณภาพดีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
• หากต้องการให้ชีสเค้กมีรสชาติหวานมากขึ้น สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบ
• หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้ปล่อยให้เค้กเย็นในเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดรอยแตกบนผิวเค้ก

“`