“`html

เค้กชาไทย

เค้กชาไทยเป็นหนึ่งในขนมหวานที่มีความโดดเด่นในวัฒนธรรมไทย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและหอมกรุ่นจากชาไทย ทำให้เค้กชนิดนี้เป็นที่นิยมในงานเลี้ยงต่างๆ และเหมาะสำหรับการทานคู่กับชาหรือกาแฟในมื้อว่าง โดยเฉพาะในวันที่ฝนตกหรืออากาศเย็น เค้กชาไทยจะมอบความอบอุ่นและความสุขให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร
• น้ำชาไทยเข้มข้น 100 มิลลิลิตร
• เนยสดละลาย 100 กรัม
• วนิลลาสกัด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมอุปกรณ์: เริ่มต้นด้วยการเตรียมพิมพ์เค้ก ขัดมันด้วยเนยและโรยแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้เค้กติดพิมพ์
2. ผสมแห้ง: ในชามขนาดใหญ่ ใส่แป้งเค้ก, ผงฟู, และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
3. ตีไข่: ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนฟูและสีเปลี่ยนเป็นสีอ่อน
4. เติมส่วนผสมเหลว: ใส่นมข้นหวาน, น้ำชาไทย, เนยสดละลาย และวนิลลาสกัดลงไปในชามไข่ ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
5. ผสมแห้งและเหลว: ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเหลว ใช้พายยางคนเบาๆ จนเข้ากันดี
6. เทลงพิมพ์: เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปรับระดับให้เรียบ
7. อบเค้ก: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบเค้กประมาณ 30-35 นาที หรือจนกระทั่งสุกและมีสีทอง
8. ตรวจสอบความสุก: ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเค้ก หากไม่มีเศษเค้กติดออกมา แสดงว่าเค้กสุกแล้ว
9. พักเค้ก: นำเค้กออกจากเตาอบแล้วพักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

เคล็ดลับในการทำ

• การใช้ชาไทยที่คุณภาพดีจะทำให้เค้กมีรสชาติที่หอมกรุ่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• สามารถปรับน้ำตาลตามความชอบได้ หากต้องการให้เค้กหวานน้อยลง
• ถ้าอยากเพิ่มความน่าสนใจ สามารถทำครีมชีสหรือวิปปิ้งครีมมาทาเค้กด้านบนได้
• การอบเค้กในอุณหภูมิที่เหมาะสมจะช่วยให้เค้กฟูและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม

เค้กชาไทยนี้ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่อร่อย แต่ยังเป็นที่นิยมในงานเลี้ยงต่างๆ และสร้างความอบอุ่นให้กับทุกคนที่ได้ลิ้มลอง ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำเค้กชาไทยนี้นะคะ!

“`