“`html

เค้กข้าวเหนียวมะม่วง

เค้กข้าวเหนียวมะม่วง เป็นเมนูหวานยอดนิยมที่ผสมผสานระหว่างรสชาติของข้าวเหนียวและมะม่วงสุก
ที่ให้ความหวานและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เป็นขนมที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยง
วันเกิด หรือแม้กระทั่งเป็นของหวานในมื้ออาหารหลัก การทำเค้กข้าวเหนียวมะม่วงไม่ยาก
แต่ต้องใส่ใจในรายละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียว 200 กรัม
• น้ำกะทิ 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงสุก (หั่นเป็นชิ้น) 1 ลูก
• ใบเตย (สำหรับห่อข้าวเหนียว) หรือสีผสมอาหาร (ถ้าต้องการ)

วิธีทำ

1. เตรียมข้าวเหนียว: แช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
   จากนั้นนำไปนึ่งในใบเตยที่ห่อข้าวเหนียวให้สุกประมาณ 20-25 นาที จนข้าวเหนียวสุกนุ่ม
2. ทำกะทิ: ในหม้อ ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน
   แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด ให้ระวังไม่ให้กะทิแตกมัน
3. ผสมส่วนผสม: ในชามผสม ให้ตีไข่ไก่กับน้ำมะนาวให้เข้ากัน
   จากนั้นเติมข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เทกะทิลงไป: เทกะทิที่เตรียมไว้ลงไปในส่วนผสมข้าวเหนียว
   แล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
5. อบเค้ก: เตรียมพิมพ์เค้กโดยทาน้ำมันให้ทั่ว จากนั้นเทส่วนผสมลงไป
   แล้วเกลี่ยให้เรียบ เสร็จแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
   อบประมาณ 30-40 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก
6. ตกแต่ง: เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้นำออกมาจากเตา ปล่อยให้เย็น
   แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นและตกแต่งด้วยมะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้น
   และราดด้วยกะทิที่เหลืออยู่ตามความชอบ

เคล็ดลับในการทำ

• ควรใช้ข้าวเหนียวเก่าที่มีความเหนียวสูง เพื่อให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่ดี
• หากต้องการสีสันที่สวยงาม สามารถเติมสีผสมอาหารในขั้นตอนการผสมข้าวเหนียวได้
• การใช้ใบเตยในการนึ่งข้าวเหนียวจะช่วยให้มีกลิ่นหอมที่เพิ่มขึ้น
• ระวังในการอบเค้ก อย่าอบนานเกินไปเพราะอาจทำให้เค้กแห้ง

เค้กข้าวเหนียวมะม่วงนี้ จะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว
สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือขนมขบเคี้ยวในวันพิเศษต่างๆ
หวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณทำเค้กข้าวเหนียวมะม่วงได้อร่อยและประทับใจทุกคน!

“`