“`html
สูตรปลาดุกฟูผัดพริกขิง
ปลาดุกฟูผัดพริกขิง เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อน และกลิ่นหอมจากขิง ทำให้เป็นที่นิยมในครัวไทย
โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลหรืองานเลี้ยงต่างๆ ปลาดุกฟูนั้นมีเนื้อที่นุ่ม และกรอบ อร่อยเมื่อผัดกับพริกขิง และสามารถเสิร์ฟ
พร้อมข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มความอร่อยได้อีกระดับ
ส่วนผสม
- ปลาดุกฟู 300 กรัม
- พริกขี้หนูสีแดง 5-7 เม็ด (หรือตามชอบ)
- ขิงสด 2 แว่น
- หอมแดง 2 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ใบโหระพา (สำหรับตกแต่ง) 1 กำมือ
- เกลือ (สำหรับปรุงรส) ตามชอบ
วิธีทำ
-
เตรียมปลาดุกฟู:
นำปลาดุกฟูไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ ใช้ไฟกลางและทอดประมาณ 5-7 นาที หรือจนสีเหลืองทอง
จากนั้นนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน -
เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ:
สับพริกขี้หนู ขิง หอมแดง และกระเทียมให้ละเอียด -
ผัดส่วนผสม:
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะร้อน เมื่อร้อนแล้วให้ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนหอม
จากนั้นใส่พริกขี้หนูและขิง ผัดจนกลิ่นหอม -
ปรุงรส:
เติมซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน -
ใส่ปลาดุกฟู:
ใส่ปลาดุกฟูที่ทอดไว้ลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด ให้ปลาดุกฟูเคลือบด้วยซอส -
ตกแต่งและเสิร์ฟ:
ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดเบา ๆ แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับในการทำ
- ควรใช้ปลาดุกฟูที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- ควรทอดปลาดุกฟูด้วยไฟกลาง เพื่อให้กรอบทั่วถึง ไม่ไหม้เกินไป
- การใส่พริกขี้หนูสามารถปรับปริมาณได้ตามความชอบเรื่องความเผ็ด
- หากต้องการเพิ่มความหอม สามารถใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปในขั้นตอนการผัดได้
ปลาดุกฟูผัดพริกขิง เป็นเมนูที่มีรสชาติลงตัว สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน และเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการ
เลี้ยงแขกหรือทำทานในครอบครัว ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ลิ้มรสชาติของอาหารไทยที่อร่อยและเต็มไปด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ
“`