“`html

สูตรกล้วยฉาบมะพร้าว

กล้วยฉาบมะพร้าวเป็นขนมไทยที่มีความอร่อยและกรุบกรอบ เป็นการนำกล้วยสุกมาฉาบกับมะพร้าวที่มีรสชาติหอมหวาน ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือของทานเล่นในทุก ๆ โอกาส นอกจากนี้ยังเป็นขนมที่ทำได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้าสุก 4-5 ลูก
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกล้วย

เริ่มแรกให้ปอกกล้วยน้ำว้าออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยควรหั่นให้มีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว เพื่อให้กล้วยสุกและกรุบกรอบเมื่อทอด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำเชื่อม

ในหม้อใบเล็ก ให้ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำและเกลือเข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลางให้เดือดจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นลดไฟลงและต้มต่อประมาณ 5 นาที จนมีลักษณะข้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3: ทอดกล้วย

ตั้งกระทะบนไฟกลาง เติมน้ำมันลงไปให้ลึกประมาณ 2 นิ้ว รอให้น้ำมันร้อนพอสมควร จากนั้นนำกล้วยที่หั่นไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบ ใช้เวลาไม่เกิน 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 4: ฉาบกล้วยด้วยมะพร้าว

เมื่อกล้วยสุกดีแล้ว ให้ยกออกจากกระทะแล้วสะเด็ดน้ำมัน วางกล้วยบนกระดาษซับน้ำมัน จากนั้นนำกล้วยมาคลุกเคล้ากับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จนทั่ว

ต่อไปให้โรยมะพร้าวขูดลงไปบนกล้วยที่ฉาบน้ำเชื่อมให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 5: แห้งและเก็บรักษา

วางกล้วยฉาบมะพร้าวที่ได้บนถาดแล้วนำไปตากแดดให้แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจะนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แห้งสนิท

เคล็ดลับในการทำ

• เลือกกล้วยน้ำว้าสุกที่ไม่เละและมีความหวานพอเหมาะ เพราะจะทำให้กล้วยมีรสชาติอร่อยขึ้น
• น้ำมันที่ใช้ทอดควรเป็นน้ำมันที่มีคุณภาพและร้อนพอสมควร เพื่อทำให้กล้วยกรอบและไม่อมน้ำมัน
• ในการทำมะพร้าวขูดนั้น ควรใช้มะพร้าวสดเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวาน
• สามารถเก็บกล้วยฉาบมะพร้าวในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อรักษาความกรอบได้นานขึ้น

กล้วยฉาบมะพร้าวที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติหวานหอม กลายเป็นขนมที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องชื่นชอบ ลองทำดูแล้วคุณจะได้สัมผัสความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร!

“`