“`html
กุ้งผัดกะเทียมโทน
กุ้งผัดกะเทียมโทน เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมของกระเทียม
และความหวานของกุ้งสด ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย
ในงานเลี้ยงหรือมื้ออาหารทั่วไป เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังทำได้ง่ายและรวดเร็ว
ใครที่ชื่นชอบรสชาติของกุ้งและกระเทียมไม่ควรพลาดเมนูนี้เลย!
ส่วนผสม
- กุ้งสด ปอกเปลือก 500 กรัม
- กระเทียม 5-6 กลีบ (บดละเอียด)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ใบผักชี สำหรับตกแต่ง
- น้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ)
วิธีทำ
-
เตรียมกุ้ง:
ล้างกุ้งให้สะอาด แนะนำให้ใช้กุ้งสดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
หลังจากนั้นให้ผ่าหลังและเอาเส้นดำออก -
ตั้งกระทะ:
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง รอจนกระทะร้อน -
ผัดกระเทียม:
เมื่อกระทะร้อนให้ใส่กระเทียมบดลงไป ผัดจนกระเทียมหอมเป็นสีทอง
ระวังไม่ให้ไหม้เพราะจะทำให้รสชาติขม -
ใส่กุ้ง:
ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
และสุกทั่วถึง -
ปรุงรส:
เติมซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และพริกไทยป่น
ผัดให้เข้ากันและปรุงรสตามชอบ สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้เล็กน้อย -
เสิร์ฟ:
ตักกุ้งผัดกะเทียมโทนใส่จาน โรยหน้าด้วยใบผักชี
เสิร์ฟทันทีขณะร้อน
เคล็ดลับในการทำ
- เลือกกุ้งสดที่มีเปลือกใสและไม่มีกลิ่นเหม็น เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- การใช้กระเทียมสดจะทำให้ได้กลิ่นหอมมากขึ้น ควรบดให้ละเอียดเพื่อให้กระจายรสชาติได้ดียิ่งขึ้น
- หากต้องการให้กุ้งมีรสชาติที่เข้มข้น สามารถเติมน้ำมันหอยเพิ่มได้ตามชอบ
- การผัดในไฟกลางจะช่วยให้กุ้งสุกทั่วถึงและไม่แข็งกระด้าง
- สามารถเพิ่มผักต่าง ๆ เช่น ถั่วลันเตาหรือพริกหวานเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับจานนี้ได้
“`