“`html
สูตรอาหาร: กุ้งผัดงา
กุ้งผัดงาเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม และกลิ่นหอมของงา ที่มาพร้อมกับความสดใหม่ของกุ้ง ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารทะเล เมนูนี้เหมาะสำหรับทำเป็นอาหารจานหลักในมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน เพราะใช้เวลาในการทำไม่นาน และยังสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม
- กุ้งสดขนาดกลาง 500 กรัม (ปอกเปลือกและทำความสะอาด)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- เตรียมกุ้ง: เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกกุ้งและทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นให้ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูเพื่อไม่ให้มีน้ำอยู่ในกุ้งมากเกินไป
- คั่วงา: ใส่กระทะลงบนเตาไฟอ่อนแล้วนำงาขาวใส่ลงไปคั่วจนมีกลิ่นหอม และมีสีทองเล็กน้อย ระวังไม่ให้ไหม้ จากนั้นพักไว้
- ผัดกระเทียม: ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำมันพืชและรอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่กุ้ง: เพิ่มกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสีและสุกทั่วถึง ประมาณ 3-5 นาที
- ปรุงรส: เติมซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นลงไป ผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- โรยงา: เมื่อกุ้งสุกและเข้ากันดีแล้ว ให้โรยงาคั่วลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
- เสิร์ฟ: ตักกุ้งผัดงาใส่จาน โรยต้นหอมซอยเป็นการตกแต่ง พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับในการทำ
- เลือกกุ้งสดที่มีเปลือกใสและไม่มีกลิ่นเหม็น เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- การคั่วงาควรใช้ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้ไหม้และทำให้ได้กลิ่นหอมที่ดีที่สุด
- สามารถเพิ่มผักต่าง ๆ เช่น พริกหวานหรือผักคะน้าในขั้นตอนการผัด เพื่อเพิ่มสีสันและคุณค่าทางโภชนาการ
- ถ้าต้องการเพิ่มความเผ็ด สามารถใส่พริกขี้หนูสับในขั้นตอนผัดกระเทียมได้
ลองทำกุ้งผัดงาดู รับรองว่าคุณจะหลงรักความอร่อยและความง่ายในการทำเมนูนี้อย่างแน่นอน!
“`