“`html

สูตรขนมเบื้องไส้ข้าวเหนียวมูน

ขนมเบื้องไส้ข้าวเหนียวมูน เป็นขนมไทยที่มีรสชาติหวานมัน และมีกลิ่นหอมของมะพร้าวและข้าวเหนียวมูน ซึ่งเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในงานเทศกาลต่างๆ หรือแม้แต่ในการจัดเลี้ยงในโอกาสพิเศษ ขนมเบื้องชนิดนี้มีความกรอบนอก นุ่มใน และไส้ที่ทำจากข้าวเหนียวมูนหอมหวาน ทำให้เป็นขนมที่น่าลิ้มลองอย่างยิ่ง

ส่วนผสม

• ส่วนผสมสำหรับแป้งขนมเบื้อง:
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย (สำหรับทำสี) 2-3 ใบ
• ส่วนผสมสำหรับไส้ข้าวเหนียวมูน:
• ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• มะพร้าวขูด (สำหรับโรยหน้า) 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมข้าวเหนียว: แช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุกประมาณ 20-30 นาที.
2. ทำข้าวเหนียวมูน: เมื่อนึ่งข้าวเหนียวเสร็จแล้ว ให้นำมาผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือ ใส่น้ำกะทิลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น.
3. ทำแป้งขนมเบื้อง: ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำ น้ำตาล และเกลือลงในชาม ผสมให้เข้ากันจนแป้งเนียน.
4. ทำสี: ต้มน้ำใบเตยในน้ำประมาณ 10 นาทีแล้วกรองน้ำใส่ลงในแป้งเพื่อให้ได้สีเขียว จากนั้นคนให้เข้ากัน.
5. ทอดขนมเบื้อง: ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเทแป้งลงไปทอดให้เป็นแผ่นบาง ใช้ไฟกลางจนขอบเริ่มกรอบ.
6. ใส่ไส้: เมื่อแป้งเริ่มกรอบแล้ว ใส่ไส้ข้าวเหนียวมูนลงไปตรงกลาง แล้วพับครึ่ง รอให้อีกด้านหนึ่งกรอบนิดหน่อย.
7. เสิร์ฟ: เสิร์ฟขนมเบื้องไส้ข้าวเหนียวมูนพร้อมมะพร้าวขูดโรยหน้า ให้สวยงาม.

เคล็ดลับในการทำ

• ควรเลือกข้าวเหนียวที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้ข้าวเหนียวที่นุ่มและหอม.
• การใส่น้ำใบเตยจะทำให้ขนมเบื้องมีสีสันสวยงามและมีกลิ่นหอม.
• เมื่อต้องการให้ขนมเบื้องกรอบได้ยาวนาน ควรทอดในอุณหภูมิที่เหมาะสม และไม่ควรใส่ไส้มากเกินไป.
• สามารถเพิ่มรสชาติด้วยการใส่ถั่วเขียวหรือถั่วดำในไส้ข้าวเหนียวมูนได้ตามชอบ.

ขนมเบื้องไส้ข้าวเหนียวมูน เป็นขนมที่ทำง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ!

“`