“`html

สูตรข้าวเหนียวแก้วงาขาว

ข้าวเหนียวแก้วงาขาวเป็นขนมไทยโบราณที่มีรสชาติหวานมันและกลิ่นหอมของงาขาว เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในงานเทศกาลต่างๆ และมักจะทำในโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงานหรืองานบวช เนื้อสัมผัสของข้าวเหนียวแก้วจะมีความนุ่มเหนียว และเมื่อรับประทานคู่กับงาขาวจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ข้าวเหนียวแก้วงาขาวไม่เพียงแต่เป็นขนมที่อร่อย ยังมีคุณค่าทางโภชนาการจากส่วนผสมธรรมชาติอีกด้วย

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียว 300 กรัม
• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 50 กรัม
• ใบเตย 2-3 ใบ (สำหรับให้กลิ่นหอม)
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อความเหนียว)
• น้ำมันพืช (สำหรับทาน้ำมันในภาชนะ)

วิธีทำ

1. แช่ข้าวเหนียว: ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำประมาณ 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซึมน้ำและนุ่มขึ้น
2. เตรียมใบเตย: ล้างใบเตยให้สะอาดแล้วผูกเป็นปมเพื่อใช้ในการหุงข้าว
3. หุงข้าวเหนียว: ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ใบเตยที่ผูกไว้และข้าวเหนียวที่แช่ไว้ลงไป หุงจนข้าวเหนียวสุกนุ่ม
4. ทำส่วนผสมหวาน: ในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำและนำไปตั้งไฟจนเดือด
5. ผสมข้าวเหนียวกับน้ำตาล: เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ให้นำออกจากหม้อแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำตาลที่เดือดอยู่ ผสมให้เข้ากันจนข้าวเหนียวดูดซึมน้ำตาล
6. เพิ่มงาขาว: ใส่งาขาวคั่วลงไปในข้าวเหนียว คนให้เข้ากันดี
7. เตรียมตั้งขนม: ทาน้ำมันในภาชนะที่ใช้ในการตั้งขนม จากนั้นเทข้าวเหนียวที่ผสมเสร็จแล้วลงไป กดให้แน่น
8. ตั้งขนม: นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที จนข้าวเหนียวเซ็ตตัว
9. พักให้เย็น: เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำออกจากหม้อนึ่งและพักให้เย็นก่อนตัดเป็นชิ้น

เคล็ดลับในการทำ

1. การแช่ข้าวเหนียวจะช่วยให้ข้าวเหนียวสุกเร็วขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมากขึ้น ควรแช่ให้ครบเวลา

2. การเพิ่มแป้งมันสำปะหลังจะช่วยให้ข้าวเหนียวมีความเหนียวและไม่แตกง่ายเมื่อรับประทาน

3. การนึ่งขนมควรใช้ไฟแรงพอสมควร เพื่อให้การนึ่งมีประสิทธิภาพและข้าวเหนียวสุกทั่วถึง

4. สามารถตกแต่งด้วยงาขาวคั่วด้านบนเพื่อเพิ่มความสวยงามและเพิ่มรสชาติ

ขอให้ทุกคนลองทำข้าวเหนียวแก้วงาขาวนี้ดูนะคะ รับรองว่าจะเป็นขนมที่ทำให้ทุกคนในครอบครัวประทับใจอย่างแน่นอน!

“`