“`html
คั่วเห็ดใส่ตะไคร้
คั่วเห็ดใส่ตะไคร้เป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมและให้กลิ่นหอมของตะไคร้ เป็นอาหารที่ทำง่าย ใช้เวลาน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพ เพราะเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีต่ำ เมนูนี้สามารถรับประทานได้ทั้งเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารว่างก็ไม่เสียหาย เราจะมาทำคั่วเห็ดใส่ตะไคร้กันค่ะ
ส่วนผสม
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- กระเทียม 5 กลีบ (สับละเอียด)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (ถ้าไม่ชอบเผ็ดสามารถลดได้)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบโหระพา (สำหรับตกแต่ง)
- เกลือ (ตามชอบ)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดฟางให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- จากนั้นใส่ตะไคร้ที่หั่นไว้ลงไปผัดต่ออีกประมาณ 1-2 นาที จนตะไคร้เริ่มหอม
- ใส่เห็ดฟางลงไปผัดให้เข้ากัน และรอให้เห็ดสุกประมาณ 5-7 นาที
- เมื่อเห็ดเริ่มนิ่มให้ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย และเกลือ ผัดให้เข้ากัน
- สุดท้ายใส่พริกขี้หนูและใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดไฟ
- ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมตกแต่งด้วยใบโหระพา
เคล็ดลับในการทำ
1. การเลือกเห็ด: ควรเลือกเห็ดที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด และควรหลีกเลี่ยงเห็ดที่มีรอยดำหรือเน่าเสีย
2. การปรุงรส: สามารถปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบของแต่ละคน โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลได้ตามต้องการ
3. การใช้ตะไคร้: ตะไคร้จะให้กลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อผัดในน้ำมันร้อน และควรใช้ตะไคร้สดเสมอ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
4. การเสิร์ฟ: เมนูนี้สามารถเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย หรือจะใช้เป็นกับแกล้มกับข้าวเหนียวก็อร่อยไม่น้อยเลยทีเดียว
ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าอร่อยและสุขภาพดีแน่นอน!
“`