“`html

สูตรอาหาร: ชูครีมเผือกหอม

ชูครีมเผือกหอม เป็นเมนูขนมหวานที่อุดมไปด้วยรสชาติของเผือกหอมและครีมที่เต็มไปด้วยความนุ่มละมุน เป็นที่นิยมในหมู่คนรักขนมไทย โดยมีเนื้อแป้งที่กรอบนอกนุ่มใน และไส้เผือกหอมที่ให้กลิ่นหอมหวาน ทำให้ชูครีมนี้เป็นตัวเลือกที่ลงตัวสำหรับของว่างในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงหรือการรับแขก มาลองทำชูครีมเผือกหอมกันเถอะ!

ส่วนผสม

สำหรับแป้งชู

• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• เนยจืด 80 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

สำหรับไส้เผือก

• เผือกหอม (หั่นชิ้นเล็ก) 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• กะทิ 150 มิลลิลิตร
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำแป้งชู

1. เริ่มต้นโดยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำและเนยลงไป รอจนเนยละลายและน้ำเดือด
2. เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงแล้วใส่แป้งสาลีและเกลือลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งรวมตัวเป็นก้อน เสร็จแล้วปิดไฟ ให้เย็นประมาณ 10 นาที
3. เมื่อแป้งเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันจนแป้งเนียนและมีความเหนียว
4. นำแป้งที่เตรียมไว้บีบลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขเป็นรูปวงกลม โดยมีขนาดประมาณ 2 นิ้ว ทิ้งระยะห่างระหว่างกัน
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนแป้งพองตัวและมีสีเหลืองทอง

ขั้นตอนการทำไส้เผือก

1. นึ่งเผือกหอมในลังถึงประมาณ 15-20 นาที จนสุกนุ่ม
2. จากนั้นนำเผือกที่นึ่งแล้วมาบดให้ละเอียด
3. ผสมเผือกบดกับน้ำตาลทราย กะทิ แป้งมันสำปะหลัง และเกลือในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมเข้ากันและข้นขึ้น
4. เมื่อได้ไส้ที่มีความข้นแล้ว ปิดไฟ แล้วทิ้งให้เย็น

การประกอบชูครีม

1. เมื่อแป้งชูเย็นลงแล้ว ใช้มีดหรือกรรไกรตัดด้านบนให้เปิดออก
2. ใช้ช้อนตักไส้เผือกหอมที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปในแป้งชูที่เปิดแล้ว
3. จัดเรียงชูครีมบนจานเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟให้กับแขกหรือสมาชิกในครอบครัว

เคล็ดลับในการทำ

• แป้งชูจะต้องนวดให้เข้ากันดีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม
• ระวังไม่ให้แป้งชูสุกเกินไป เพราะจะทำให้มีความแข็ง
• สามารถเพิ่มกลิ่นหอมด้วยการใส่ใบเตยหรือกลิ่นวานิลลาในไส้เผือกได้
• ทำให้แน่ใจว่าเผือกหอมที่ใช้เป็นเผือกสดใหม่เพื่อความอร่อย

ชูครีมเผือกหอม เป็นขนมที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังมีความสวยงามอีกด้วย หวังว่าทุกคนจะสนุกกับการทำและรับประทานชูครีมเผือกหอมในครั้งนี้นะคะ!

“`