“`html

ทาร์ตชาไทย

ทาร์ตชาไทยเป็นขนมหวานที่ผสมผสานความหอมหวานของชาไทยแท้ เข้ากับความกรอบของแป้งทาร์ตและความนุ่มของครีมชาไทย เหมาะสำหรับเป็นของว่างในช่วงบ่าย หรือแม้แต่ของหวานสำหรับมื้อพิเศษ ทาร์ตชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังมีสีสันสวยงามน่ารับประทาน จึงเป็นที่นิยมในวงการขนมไทยและขนมหวานสมัยใหม่

ส่วนผสม

สำหรับแป้งทาร์ต

• แป้งสาลี 200 กรัม
• เนยจืด 100 กรัม (เย็นจัด)
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้ชาไทย

• ชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 200 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร
• ครีมสด 200 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำแป้งทาร์ต:

   ในชามผสม ให้ร่อนแป้งสาลีกับเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ให้ตีเนยและน้ำตาลทรายจนฟู จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปผสมจนเข้ากันดี ค่อยๆ เติมส่วนผสมแป้งลงไป ผสมจนเป็นก้อน หากแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำเย็นทีละช้อนโต๊ะจนแป้งรวมตัวกันได้

2. พักแป้ง:

   ห่อแป้งที่ได้ด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้แป้งเซตตัว

3. ทำไส้ชาไทย:

   ชงชาไทยในน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาที จนได้รสชาติที่เข้มข้น จากนั้นกรองเอากากชาออก ใส่นมข้นหวาน ครีมสด ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และผงวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันดี

4. อบทาร์ต:

   เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ในขณะที่รอให้เตาอบร้อน ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่แป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร แล้วนำไปวางในพิมพ์ทาร์ต กดให้แน่นแล้วตัดขอบที่เกินออก นำไปอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนแป้งเริ่มมีสีทอง

5. เติมไส้ชาไทย:

   เมื่อแป้งทาร์ตอบเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาและพักให้เย็น จากนั้นเติมไส้ชาไทยที่เตรียมไว้ลงไปในแป้งทาร์ต อบต่ออีกประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าไส้จะเซตตัว

6. พักให้เย็น:

   เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้นำทาร์ตชาไทยออกจากเตาและพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับในการทำ

• ใช้เนยที่เย็นจัดจะช่วยให้แป้งทาร์ตมีความกรอบและไม่เหนียว
• การชงชาไทยให้เข้มข้นจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไส้ได้ดี
• สามารถตกแต่งหน้าทาร์ตด้วยผลไม้สดหรือครีมสดเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ
• ประมาทในการอบอาจทำให้ทาร์ตไหม้หรือไม่เซตตัวได้ ควรใช้เวลาอย่างระมัดระวัง

ทาร์ตชาไทยนี้จะเป็นขนมที่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารของคุณได้อย่างแน่นอน ลองทำดูแล้วคุณจะได้พบกับรสชาติที่แปลกใหม่และอร่อยไม่เหมือนใคร!

“`