“`html
ลอดช่องข้าวโพดหวาน
ลอดช่องข้าวโพดหวาน เป็นขนมไทยโบราณที่มีรสชาติหวานมันและกลิ่นหอมจากกะทิ ซึ่งเป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากมีความสดชื่น แถมยังทำง่ายอีกด้วย ข้าวโพดหวานเป็นส่วนผสมหลักที่ทำให้ลอดช่องมีความหวานธรรมชาติและกรุบกรอบ มีสีสันสวยงามน่ากิน เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มาลองทำลอดช่องข้าวโพดหวานกันเถอะ!
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- ข้าวโพดหวาน 150 กรัม (บดละเอียด)
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำ pandan 200 มิลลิลิตร
- น้ำกะทิ 200 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร (สำหรับต้มลอดช่อง)
วิธีทำ
- เตรียมแป้งลอดช่อง: นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับข้าวโพดหวานบดละเอียดในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำ pandan ลงไปจนได้เนื้อแป้งที่มีความนุ่มและไม่ติดมือ
- ทำลอดช่อง: เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ลอดช่องหรือซึ้งที่มีรูด้านล่าง จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที จนแป้งสุกและมีความใส
- เตรียมน้ำกะทิ: ในหม้อ ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนละลายดี แต่ไม่ต้องให้เดือด
- จัดเสิร์ฟ: เมื่อลอดช่องสุกแล้ว นำออกจากพิมพ์และตัดเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิที่เตรียมไว้
เคล็ดลับในการทำ
- ในการเลือกข้าวโพดหวาน ควรเลือกข้าวโพดที่มีสีเหลืองสดและเนื้อแน่น เพื่อให้ได้รสชาติหวานหอมมากที่สุด
- หากต้องการให้ลอดช่องมีสีสัน สามารถเติมสีผสมอาหารเล็กน้อยลงไปในแป้งก่อนนึ่งได้
- น้ำ pandan สามารถทำได้โดยการนำใบ pandan มาบดละเอียดและกรองเอาแต่น้ำ
- สำหรับน้ำกะทิ แนะนำให้ใช้กะทิสดเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมอร่อยมากขึ้น
ลอดช่องข้าวโพดหวานนี้ไม่เพียงแค่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นขนมที่สามารถทำได้ง่ายและเหมาะสำหรับการทำร่วมกับครอบครัว ลองทำกันดูนะคะ!
“`