ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งเครป

ในชามผสม ใส่แป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำหลุมตรงกลางแล้วใส่ไข่ไก่ นมสด และเนยละลายลงไป ใช้ตะกร้อหรือเครื่องตีผสมจนเนื้อแป้งเนียนละเอียด ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2: ทำเครป

ตั้งกระทะที่มีขนาดเล็กให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ทาเนยหรือใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อลดการติดกระทะ เทแป้งเครปลงไปประมาณ 1/4 ถ้วยตวง หมุนกระทะให้แป้งกระจายตัวให้ทั่วรอจนขอบเริ่มแห้งและมีฟองอากาศ จากนั้นกลับด้านทอดอีกประมาณ 1-2 นาที จนสุกเหลืองแล้วนำออกมาพักไว้

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้ลำไย

ในชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และวนิลา ใช้เครื่องตีผสมจนครีมตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่ลำไยที่เตรียมไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4: ประกอบเครปเค้ก

นำแผ่นเครปวางบนจาน แล้วตักไส้ลำไยลงไป บีบครีมเป็นชั้นบางๆ แล้ววางแผ่นเครปอีกแผ่นหนึ่งทับลงไป ทำซ้ำจนหมดแป้งและไส้

ขั้นตอนที่ 5: ตกแต่ง

ตกแต่งด้วยลำไยสดและครีมด้านบน สามารถโรยน้ำตาลไอซิ่งเพิ่มเติมเพื่อความสวยงาม