“`html
เต้าฮวยนมสดแปะก๊วย
เต้าฮวยนมสดแปะก๊วย เป็นขนมหวานที่มีรสชาติกลมกล่อมและเนื้อสัมผัสนุ่มนวล เป็นที่นิยมในประเทศไทย โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่ต้องการขนมหวานเย็นๆ ช่วยคลายร้อน เต้าฮวยทำจากแป้งมันสำปะหลังผสมกับนมสด ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมมัน และเมื่อผสมกับแปะก๊วยที่มีความกรุบกรอบ จะทำให้ขนมหวานจานนี้มีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- นมสด 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- แปะก๊วย (หั่นเต๋า) 100 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ใบเตย (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม) 2-3 ใบ
วิธีทำ
- เตรียมส่วนผสม โดยเริ่มจากการหั่นแปะก๊วยเป็นเต๋าเล็กๆ และแช่น้ำเพื่อให้กรอบขึ้น
- ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ 200 มิลลิลิตร และน้ำตาลทรายลงไป ตั้งไฟกลางคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
- เมื่อเดือด ให้ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
- ในชามผสม ให้ผสมแป้งมันสำปะหลังกับนมสด 500 มิลลิลิตร คนให้เข้ากันจนแป้งละลาย
- นำส่วนผสมแป้งที่ผสมแล้วเทลงในหม้อที่มีน้ำเดือด คนให้เข้ากันจนข้นขึ้น
- เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ให้ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากัน
- ปิดไฟและเทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
- รอให้เย็นลง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเต้าฮวยจะแข็งตัว
- เมื่อเต้าฮวยแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
- เสิร์ฟเต้าฮวยนมสดในถ้วย ใส่แปะก๊วยที่หั่นเต๋า พร้อมราดด้วยนมสดเพิ่มเติมตามชอบ
เคล็ดลับในการทำ
- การเลือกใช้ใบเตยสดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเต้าฮวย แนะนำให้ใช้ใบเตยที่สดใหม่
- ควรคนส่วนผสมให้เข้ากันตลอดเวลาในระหว่างที่ตั้งไฟ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้หรือก่อให้เกิดก้อน
- การแช่เต้าฮวยในตู้เย็นจะทำให้เนื้อสัมผัสแน่นและอร่อยยิ่งขึ้น ควรแช่ให้เต็มที่
- สามารถปรับปริมาณน้ำตาลตามความชอบได้ หากต้องการให้หวานมากขึ้น
เต้าฮวยนมสดแปะก๊วย เป็นขนมที่ทำได้ง่ายและสามารถทำให้ทุกคนในครอบครัวได้ลิ้มลอง ไปลองทำกันดูนะคะ!
“`