“`html

เอแคลร์ข้าวโพด

เอแคลร์ข้าวโพด เป็นขนมหวานที่มีรสชาติหวานมันและกรอบนอกนุ่มใน โดยมีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส แต่ในวันนี้เราจะนำเสนอการทำเอแคลร์ในแบบไทย ๆ ด้วยการเพิ่มข้าวโพดที่ให้ทั้งรสชาติและความกรุบกรอบ การทำเอแคลร์ไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่คุณมีสูตรและวิธีการทำที่ถูกต้อง คุณก็สามารถสร้างสรรค์ขนมหวานที่น่ารับประทานนี้ได้ที่บ้าน

ส่วนผสม

• แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
• น้ำ 1 ถ้วยตวง
• เนยจืด 100 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ข้าวโพดหวานต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมสำหรับใส่ในเอแคลร์ (ครีมสด) 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. เตรียมอุปกรณ์: เตรียมถาดอบและวางกระดาษรองอบไว้ให้เรียบร้อย
2. ทำแป้งเอแคลร์: ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำและเนยลงไป ตั้งไฟกลางจนเนยละลายและน้ำเดือด จากนั้นใส่เกลือและแป้งสาลีลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนแป้งรวมตัวกันเป็นก้อน
3. พักแป้ง: ปิดไฟและปล่อยให้แป้งเย็นประมาณ 5-10 นาที
4. ใส่ไข่: ตีไข่ในชามแยกแล้วค่อย ๆ ใส่ลงไปในแป้งทีละฟอง คนให้เข้ากันจนเนื้อแป้งเนียนและมีความหนืด
5. เพิ่มข้าวโพด: ใส่ข้าวโพดหวานต้มสุกลงไปในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. บีบแป้ง: ใช้ถุงบีบหรือช้อนตักแป้งที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบเป็นรูปวงกลมขนาดพอเหมาะ ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว
7. อบเอแคลร์: นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าเอแคลร์จะมีสีทองกรอบ
8. เตรียมครีม: ในระหว่างรอเอแคลร์เย็น ให้ตีครีมสดจนตั้งยอดแข็ง
9. ประกอบเอแคลร์: ใช้มีดหรือกรรไกรตัดเอแคลร์ให้เป็นสองชิ้น แล้วเติมครีมลงไปให้เต็ม

เคล็ดลับในการทำ

• เมื่อทำแป้งเอแคลร์ อย่าลืมให้แป้งเย็นก่อนใส่ไข่ เพื่อไม่ให้ไข่สุกเร็วเกินไป
• การอบเอแคลร์ให้กรอบนั้น ต้องไม่เปิดประตูเตาอบในช่วงแรก เพราะอาจทำให้เอแคลร์ยุบตัวได้
• สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือช็อกโกแลตละลายเพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติ

เอแคลร์ข้าวโพดนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงหรืองานเฉลิมฉลอง รับรองว่าทุกคนจะต้องชื่นชอบในรสชาติที่หวานมันและความกรุบกรอบของข้าวโพดแน่นอน

“`