“`html

เค้กเสาวรส

เค้กเสาวรส เป็นขนมหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวหวานจากเสาวรส ทำให้เค้กนี้มีความสดชื่นและแตกต่างจากเค้กทั่วไป เหมาะสำหรับเป็นของหวานในงานเลี้ยง หรืองานเฉลิมฉลองต่างๆ เสาวรสไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเค้ก แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร
• น้ำเสาวรส 100 มิลลิลิตร
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนยจืด 100 กรัม (ละลาย)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำสำหรับทำซอสเสาวรส 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายสำหรับซอส 50 กรัม

วิธีทำ

1. เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว โดยทาเนยหรือใช้กระดาษรองอบไว้ด้านล่าง
2. ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลทราย ใช้เครื่องตีไข่ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและมีสีเหลืองอ่อน
3. จากนั้นเติมนมข้นหวานและน้ำเสาวรสลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
5. ค่อยๆ เติมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่ โดยแบ่งเป็น 2-3 รอบ ใช้พายยางคนให้เข้ากันอย่างเบาๆ
6. สุดท้าย เติมเนยที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อเค้กเนียนละเอียด
7. เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเข้าอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนเค้กสุก โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีแป้งติดออกมา
8. เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที แล้วนำออกมาวางให้เย็นสนิทบนตะแกรง
9. ในขณะที่รอเค้กเย็น ให้เตรียมซอสเสาวรส โดยผสมน้ำเสาวรสกับน้ำตาลทรายในหม้อ ตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลละลายและได้ซอสที่ข้นพอสมควร
10. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว สามารถหั่นเป็นชิ้นและราดด้วยซอสเสาวรสได้ตามชอบ

เคล็ดลับในการทำ

• การตีไข่และน้ำตาลให้ขึ้นฟูจะทำให้เค้กมีเนื้อฟูเบาและนุ่ม
• การร่อนแป้งและผงฟูจะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีขึ้น ทำให้เค้กไม่แข็งหรือแน่นจนเกินไป
• สามารถเพิ่มเนื้อเสาวรสลงไปในส่วนผสมเค้กเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติได้
• ถ้าต้องการให้เค้กมีความชุ่มชื้นมากขึ้น สามารถใช้น้ำเชื่อมราดลงไปก่อนราดซอสเสาวรส

เค้กเสาวรสนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นการนำเสนอขนมหวานที่แปลกใหม่ และเหมาะสำหรับทุกโอกาส ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ!

“`