“`html

งาตัดถั่วลิสง

เมนู “งาตัดถั่วลิสง” เป็นขนมไทยโบราณที่มีรสชาติหวานมันและกลิ่นหอมของงาและถั่วลิสง อาหารหวานนี้มีความกรอบและเคี้ยวสนุก เหมาะสำหรับเป็นของว่างในงานเทศกาล หรือจะใช้เป็นของขวัญในโอกาสพิเศษต่าง ๆ ก็ได้ โดยเฉพาะในวันปีใหม่ไทย นับว่าเป็นขนมที่มีเสน่ห์และสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลอง

ส่วนผสม

• งาขาวคั่ว 1 ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวเหนียว (สำหรับโรย) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสม: นำงาขาวและถั่วลิสงมาคั่วให้หอม จากนั้นพักไว้ให้เย็น
2. ทำไซรัป: ใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลละลายและเดือด
3. เคี่ยวไซรัป: ปล่อยให้ไซรัปเคี่ยวต่อไปประมาณ 5-10 นาที จนได้ความหนืดเล็กน้อย (ทดสอบด้วยการหยดไซรัปลงในน้ำเย็น หากไซรัปจับตัวเป็นก้อนเล็กได้ แสดงว่าใช้ได้)
4. ผสมส่วนผสม: เมื่อน้ำตาลเคี่ยวได้ที่แล้ว ให้ใส่ถั่วลิสงและงาขาวลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเคลือบน้ำตาลอย่างทั่วถึง
5. ตั้งให้เย็น: เทส่วนผสมลงในถาดที่รองด้วยแป้งข้าวเหนียว (เพื่อไม่ให้ติด) พยายามเกลี่ยให้เรียบและหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
6. รอให้เซ็ตตัว: ปล่อยให้ขนมเย็นและเซ็ตตัวประมาณ 1-2 ชั่วโมง
7. ตัดแบ่ง: เมื่อขนมเซ็ตตัวดีแล้ว ให้ใช้มีดที่ทาน้ำมันหรือแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย ตัดขนมเป็นชิ้นตามที่ต้องการ
8. เสิร์ฟ: จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟเป็นของว่าง หรือเก็บใส่กล่องสำหรับมอบให้คนที่คุณรัก

เคล็ดลับในการทำ

• การคั่วงาและถั่วลิสงให้หอมจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของขนม ควรคั่วให้สุกแต่ไม่ไหม้
• ควรระมัดระวังในการเคี่ยวน้ำตาล อย่าให้เกินไปเพราะอาจทำให้ขนมแข็งเกินไป
• หากต้องการให้ขนมมีสีสัน สามารถเพิ่มสีผสมอาหารตามใจชอบก่อนที่จะเทลงในถาดได้
• สำหรับการเก็บรักษา ให้เก็บในกล่องที่มีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันความชื้น

ลองทำ “งาตัดถั่วลิสง” ดูนะคะ รับรองว่าจะเป็นขนมที่ถูกใจทั้งครอบครัวและเพื่อน ๆ แน่นอน!

“`