“`html

ชูครีมข้าวเหนียวดำ

ชูครีมข้าวเหนียวดำ เป็นขนมหวานที่มีความพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ จากการนำวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาใช้ ทำให้เกิดเป็นขนมที่มีรสชาติหวานมันและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติใหม่ ๆ ของขนมไทย ที่ไม่เพียงแค่สวยงาม แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการจากข้าวเหนียวดำอีกด้วย

ส่วนผสม

สำหรับแป้งชูครีม

• แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำปูนใส 100 มิลลิลิตร
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

สำหรับไส้ครีม

• กะทิ 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1: ทำแป้งชูครีม

1. ในชามผสม แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย และเกลือป่น เข้าด้วยกันให้เข้ากันดี
2. เติมน้ำปูนใสลงไป แล้วนวดจนแป้งเข้ากันและได้เนื้อที่นุ่ม
3. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 20 กรัม แล้วปั้นให้กลม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้ครีม

1. ในหม้อขนาดกลาง ใส่กะทิและน้ำตาลทรายเข้าไป ตั้งไฟกลางคนให้เข้ากันจนละลาย
2. ในชามผสมอื่น ผสมแป้งข้าวโพดกับไข่แดงและเกลือให้เข้ากัน
3. เมื่อกะทิเริ่มร้อน ให้เทส่วนผสมไข่แดงลงไป คนให้เข้ากันและไม่ให้ไข่สุก
4. ต้มต่อไปจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น จากนั้นยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 3: ประกอบชูครีม

1. นำแป้งที่ปั้นไว้มาแผ่ให้แบน แล้วใส่ไส้ครีมลงไปตรงกลาง
2. ห่อแป้งให้มิดชิด แล้วปั้นให้กลมอีกครั้ง
3. นำไปนึ่งในลังถึงประมาณ 15-20 นาที จนแป้งสุกและมีความใส

เคล็ดลับในการทำ

• การใช้ปูนใสจะช่วยให้แป้งมีความเหนียวและนุ่มขึ้น
• ควรนึ่งชูครีมในน้ำเดือดเพื่อให้สุกทั่วถึง และไม่ควรเปิดฝานึ่งบ่อย ๆ
• สามารถเพิ่มกลิ่นหอมด้วยการใส่ใบเตยหรือวานิลลาลงไปในไส้ครีมได้

ชูครีมข้าวเหนียวดำ ไม่เพียงแต่จะเป็นขนมที่อร่อย แต่ยังเป็นการสร้างสรรค์เมนูที่ผสมผสานรสชาติและวัตถุดิบไทยได้อย่างลงตัว ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ แล้วคุณจะได้สัมผัสกับความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

“`