สูตรขนมจีนน้ำยากะทิ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ที่
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ขนมจีน 400 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- เนื้อปลา (เช่น ปลากะพงหรือปลาช่อน) 300 กรัม
- พริกแกงกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- ผักสด (ถั่วงอก, แตงกวา, หรือผักชี) สำหรับเสิร์ฟ
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร (สำหรับต้มปลา)
วิธีทำ
- เตรียมเนื้อปลา โดยนำไปต้มในน้ำเปล่าจนสุก ประมาณ 10-15 นาที สังเกตให้เนื้อปลาเปลี่ยนเป็นสีขาวและสุกทั่วถึง จากนั้นนำเนื้อปลาออกมาทำให้ละเอียดด้วยการใช้ส้อมหรือเครื่องบด
- ในหม้อขนาดกลาง ใส่กะทิ 200 มิลลิลิตร และพริกแกงกะทิ ลงไป ตั้งไฟกลาง คนให้พอเข้ากันจนเริ่มมีกลิ่นหอม
- จากนั้น ใส่เนื้อปลาที่บดละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนต่อจนเข้ากันดี
- เติมกะทิที่เหลืออีก 200 มิลลิลิตร และใบมะกรูด คนให้เข้ากัน รอให้เดือดประมาณ 5-10 นาที สังเกตให้ส่วนผสมมีลักษณะข้นขึ้น
- เมื่อส่วนผสมเดือดและเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟและเตรียมเสิร์ฟ
- จัดขนมจีนใส่จาน ราดน้ำยากะทิที่ทำไว้ลงไป และตกแต่งด้วยผักสดตามชอบ
เคล็ดลับ
- สามารถเลือกใช้เนื้อปลาได้ตามชอบ หรือใช้กุ้งหรือไก่แทน
- หากต้องการน้ำยามีกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น สามารถใส่กะทิในช่วงท้ายเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
- การเพิ่มพริกขี้หนูทุบลงไปในน้ำยาจะทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนขึ้น