ขนมจีนแกงคั่ว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 20 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ขนมจีน 400 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสัตว์ (ไก่หรือหมู) 300 กรัม
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- มะเขือเปราะ 100 กรัม
- น้ำ 1 ถ้วย
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมขนมจีนโดยล้างให้สะอาดและพักให้สะเด็ดน้ำ
- หั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นพอคำและมะเขือเปราะเป็นชิ้นเล็ก
- ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง เทกะทิลงไปประมาณ 200 มิลลิลิตร รอจนเดือด
- เมื่อกะทิเดือด ให้เติมพริกแกงคั่วลงไป ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุกประมาณ 5-7 นาที
- เติมน้ำที่เตรียมไว้ลงไปตามด้วยกะทิที่เหลือ และมะเขือเปราะ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บแล้วคนให้เข้ากัน
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จนเนื้อสัตว์นุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม
- สุดท้าย ใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
เคล็ดลับ
หากต้องการความเข้มข้นของแกงคั่ว สามารถเพิ่มกะทิได้ตามชอบ และควรชิมรสชาติให้เหมาะสมกับความต้องการของทุกคนในครอบครัว