ขนมจีนน้ำยาไก่
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 45 นาที
ส่วนผสม
- ขนมจีน 400 กรัม
- เนื้อไก่ (อกหรือสันใน) 300 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกแกงน้ำยา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 3 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- ผักสด (เช่น ผักบุ้ง, ถั่วงอก) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- เริ่มต้นโดยสับเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2 เซนติเมตร และตั้งพักไว้
- หั่นหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด
- ในหม้อขนาดกลาง นำกะทิใส่ลงไป ใช้ไฟกลางเพื่อให้กะทิเดือดเล็กน้อย
- เมื่อกะทิเริ่มเดือด ใส่หอมแดงและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันจนหอม
- ใส่พริกแกงน้ำยา ลงไปผัดต่อจนพริกแกงหอมและเริ่มแตกมัน
- นำเนื้อไก่ที่สับไว้ใส่ลงไปในหม้อ ผัดจนเนื้อไก่เริ่มเปลี่ยนสี
- เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 1,000 มิลลิลิตร ตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่จะนุ่ม
- เมื่อเนื้อไก่สุก ใส่ใบมะกรูด น้ำปลา และน้ำตาลทราย ปรับรสชาติตามชอบ
- เตรียมขนมจีน ใส่ลงในจาน แล้วราดน้ำยาที่ได้ลงไป
- เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
เคล็ดลับ
- ควรเลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- หากต้องการน้ำยาที่เข้มข้นมากขึ้น สามารถเพิ่มกะทิได้ตามชอบ
- การเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจะช่วยให้รสชาติของน้ำยาซึมซาบเข้าไปในเนื้อไก่ได้ดียิ่งขึ้น