ข้าวเหนียวตัด

สูตรข้าวเหนียวตัด

ข้าวเหนียวตัดเป็นของหวานไทยที่มีความอร่อยและเป็นที่นิยมในหลาย ๆ ภูมิภาค โดยเฉพาะในงานเทศกาลต่าง ๆ ซึ่งให้รสชาติหวานมันจากกะทิและมีความนุ่มของข้าวเหนียวที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มความน่าสนใจด้วยการโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดหรือถั่วต่าง ๆ ตามที่ชอบ

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ใบเตย 2 ใบ (สำหรับหอม)
• มะพร้าวขูด (สำหรับโรยหน้า) 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมข้าวเหนียว: ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่น้ำประมาณ 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ข้าวเหนียวอ่อนนุ่ม
2. นึ่งข้าวเหนียว: นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้วไปนึ่งในลังถึงประมาณ 20-30 นาที จนข้าวเหนียวสุกและนุ่ม
3. ทำกะทิ: ในหม้อ ใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน จนกระทั่งน้ำตาลละลายและกะทิเริ่มเดือด จากนั้นปิดไฟ
4. ผสมข้าวเหนียวกับกะทิ: นำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วใส่ลงในหม้อที่มีส่วนผสมกะทิ คนให้เข้ากันดี แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น
5. จัดรูปแบบข้าวเหนียว: นำข้าวเหนียวที่ผสมกะทิแล้วมาใส่ในถาดที่ทาน้ำมันไว้ หรือใช้ใบตองรอง เพื่อให้ไม่ติด จากนั้นกดให้เรียบและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ
6. โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด: โรยมะพร้าวขูดบนหน้าข้าวเหนียวตัดที่เตรียมไว้
7. เสิร์ฟ: สามารถเสิร์ฟได้ทันที หรือแช่ในตู้เย็นให้เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อความอร่อยที่สดชื่น

เคล็ดลับ

• ควรเลือกข้าวเหนียวคุณภาพดี เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและอร่อย
• การแช่ข้าวเหนียวในน้ำเป็นเวลานานจะช่วยให้ข้าวสุกได้ดีขึ้น และทำให้ข้าวเหนียวมีความนุ่มละมุน
• หากชอบความหอม สามารถเพิ่มกลิ่นด้วยการใช้ใบเตยในการนึ่งข้าวเหนียว
• สามารถเปลี่ยนมะพร้าวขูดเป็นถั่วต่าง ๆ เช่น ถั่วเขียวหรือถั่วลิสง เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการเสิร์ฟ

ข้าวเหนียวตัดนี้เหมาะสำหรับเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร หรือในงานเลี้ยงต่าง ๆ จะทำให้ทุกคนประทับใจในรสชาติและความสวยงามของอาหารไทยอีกด้วย