ขนมต้มแดง

ขนมต้มแดง

ขนมต้มแดง เป็นขนมไทยโบราณที่มีลักษณะนุ่มนวลและมีสีสันสดใส มักจะถูกนำมาจัดงานเทศกาลต่างๆ หรือใช้เป็นของหวานในงานมงคล ขนมต้มแดงมีรสชาติหวานมัน และมีกลิ่นหอมของใบเตย เพิ่มความน่าสนใจให้กับขนมไทยสุดคลาสสิกนี้ เรามาดูสูตรขนมต้มแดงกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ถั่วเขียวซีก (นึ่งแล้ว) 100 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง (สำหรับโรย) 50 กรัม
• สีผสมอาหารแดง (ตามต้องการ)

วิธีทำ

1. เริ่มด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม โดยเฉพาะน้ำใบเตยที่จะให้กลิ่นหอมและสีสันที่สวยงามกับขนมต้มแดง

2. ในชามผสม ให้นำแป้งข้าวเหนียว, น้ำ, และน้ำใบเตย มาผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ผสมจนแป้งเข้ากันดีและมีลักษณะเนียน

3. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณ 20 กรัม โดยใช้มือปั้นให้กลมและแบนเล็กน้อย

4. ในแต่ละแผ่นแป้งที่แบน ให้ใส่ถั่วเขียวซีกลงไปตรงกลาง จากนั้นห่อแป้งให้มิดถั่วเขียวและปั้นให้กลมอีกครั้ง

5. เตรียมน้ำให้เดือดในหม้อ ใส่ขนมต้มแดงที่ได้ลงไปต้มในน้ำเดือด จนขนมต้มลอยขึ้นมา แสดงว่าถึงเวลาที่จะนำขึ้นจากน้ำ

6. นำขนมต้มที่ต้มแล้วไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก และช่วยให้ขนมมีความเหนียวนุ่ม

7. โรยแป้งมันสำปะหลังที่เตรียมไว้ลงบนขนมต้มแดงเพื่อป้องกันการติดกัน

เคล็ดลับ

• การเลือกใช้ใบเตยสดจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและสีสันที่สวยงามมากขึ้น
• สามารถเพิ่มสีผสมอาหารตามต้องการเพื่อให้ขนมมีสีสันที่น่าสนใจมากขึ้น
• การนึ่งขนมต้มแดงแทนการต้มจะช่วยให้ขนมมีความนุ่มและไม่เปื่อย

ขนมต้มแดง เป็นขนมที่ทำง่ายและสามารถจัดเตรียมได้ในเวลาไม่นาน เหมาะสำหรับเป็นของหวานในมื้อพิเศษ หรือเป็นของฝากในโอกาสต่างๆ ลองทำดูนะคะ รับรองว่าคุณจะหลงรักในรสชาติและกลิ่นหอมของขนมต้มแดงนี้แน่นอน!