ขนมดอกลำดวน
ขนมดอกลำดวน เป็นขนมไทยโบราณที่มีรสชาติหวานหอม มีกลิ่นหอมของดอกมะลิ และมีรูปร่างที่สวยงามคล้ายดอกลำดวน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ขนมชนิดนี้มักจะถูกเสิร์ฟในงานบุญงานประเพณีต่าง ๆ หรือใช้เป็นของฝากในโอกาสพิเศษ วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำขนมดอกลำดวนที่สามารถทำเองได้ที่บ้านกัน
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- น้ำสะอาด 200 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ดอกมะลิหรือน้ำดอกมะลิ 2 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร (สีเหลืองและสีชมพู) ตามชอบ
- ใบตองสำหรับห่อขนม
วิธีทำ
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม โดยการร่อนแป้งข้าวเหนียวและแป้งถั่วเขียวเข้าด้วยกันในชามใหญ่
- ในหม้ออีกใบ ใส่น้ำสะอาด น้ำตาลทราย และเกลือป่น ตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนส่วนผสมละลายหมด
- เมื่อส่วนผสมละลายแล้ว ให้เทลงในชามแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันจนได้เนื้อแป้งที่เนียน
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วเติมสีผสมอาหารลงไปในแต่ละส่วน โดยให้ส่วนหนึ่งเป็นสีเหลืองและอีกส่วนเป็นสีชมพู
- พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว
- ในขณะที่รอแป้งเซ็ตตัว ให้เตรียมใบตองโดยการล้างและตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5 x 5 นิ้ว
- ใช้มือหรือช้อนตักแป้งออกมาขนาดพอเหมาะแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ หรือรูปดอกลำดวนตามต้องการ
- วางแป้งที่ปั้นไว้บนใบตองแล้วห่อให้เรียบร้อย
- นำไปนึ่งในลังถึงที่มีน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที หรือจนขนมสุก
- เมื่อขนมสุก ให้ยกออกจากลังถึงและทิ้งไว้ให้เย็น
เคล็ดลับ
- การเลือกดอกมะลิที่สดใหม่จะช่วยเพิ่มความหอมให้กับขนม
- สามารถปรับสีของขนมให้สวยงามตามเทศกาลหรือโอกาสต่าง ๆ ได้
- หากต้องการให้ขนมมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นอื่น ๆ ตามชอบได้
- ควรนึ่งขนมในไฟอ่อนเพื่อให้สุกทั่วถึงและไม่ทำให้ขนมแข็งกระด้าง
ขนมดอกลำดวนที่ได้จะมีกรอบนอกนุ่มใน พร้อมกับกลิ่นหอมของดอกมะลิ เป็นขนมที่ทำง่ายและเหมาะสำหรับทุกโอกาส ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ลิ้มลองขนมไทยโบราณที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire