ขนมผิง

สูตรขนมผิง

ขนมผิงเป็นขนมไทยโบราณที่มีความกรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมจากมะพร้าวและน้ำตาลมะพร้าว เป็นขนมที่ทำง่ายและนิยมในงานเลี้ยงหรือเทศกาลต่างๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรขนมผิงที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน พร้อมทั้งเคล็ดลับในการทำให้ขนมออกมาสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
• มะพร้าวขูด 150 กรัม (ควรใช้มะพร้าวทึนทึก)
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ใบเตย (สำหรับหอม) 2-3 ใบ
• น้ำมันพืช (สำหรับทาหม้อ) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสม: เริ่มจากการผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปี๊บ และเกลือในชามผสมให้เข้ากัน
2. เติมน้ำ: ค่อยๆ เติมน้ำลงไปในชามผสม ใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อแป้งเนียน
3. เพิ่มมะพร้าว: ใส่มะพร้าวขูดลงไปในแป้ง แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เตรียมหม้อ: ตั้งหม้อหรือกระทะให้ร้อน จากนั้นทาน้ำมันพืชให้ทั่วเพื่อไม่ให้ขนมติด
5. ปั้นขนม: ใช้มือปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ หรือใช้พิมพ์ขนมตามชอบ
6. นึ่งขนม: วางขนมที่ปั้นไว้ในหม้อแล้วนึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก
7. พักให้เย็น: หลังจากขนมสุกแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นก่อนจะเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• เลือกใช้มะพร้าวทึนทึกจะทำให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
• ในการนึ่งขนม ควรใช้ไฟกลางเพื่อไม่ให้ขนมสุกเร็วเกินไปและทำให้ขนมมีเนื้อที่นุ่ม
• ควรทาน้ำมันพืชให้ทั่วหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดหม้อ
• สามารถเพิ่มกลิ่นหอมด้วยการใส่ใบเตยบดหรือลงในน้ำที่ใช้ในการผสมแป้ง

ขนมผิงที่ได้จะมีความกรอบนอก นุ่มใน มีกลิ่นหอม และรสชาติหวานกลมกล่อม เหมาะสำหรับการรับประทานเล่นหรือเสิร์ฟในงานเลี้ยงต่างๆ ลองทำขนมผิงตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบแน่นอน!