ห่อหมกมะพร้าวอ่อน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ที่
เวลาเตรียม: 20 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- เนื้อปลากะพง (หั่นชิ้นเล็ก) 250 กรัม
- มะพร้าวอ่อน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู (โขลกละเอียด) 2 ช้อนชา
- ใบมะกรูด (หั่นฝอย) 3 ใบ
- เครื่องแกงห่อหมก 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา (สำหรับตกแต่ง) 1/4 ถ้วย
- กระทงขนาดเล็ก (สำหรับห่อ) 4 ชิ้น
วิธีทำ
- เตรียมกระทง: หากใช้กระทงจากใบตอง ให้นำมาลวกในน้ำร้อนเพื่อให้ยืดหยุ่นและง่ายต่อการห่อ
- ทำส่วนผสมหลัก: ในชามผสม ใส่เนื้อปลากะพง, มะพร้าวอ่อน, ไข่ไก่, กะทิ, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, พริกขี้หนู และเครื่องแกงห่อหมก ผสมให้เข้ากัน
- เติมใบมะกรูดและคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักส่วนผสมไปใส่ในกระทงที่เตรียมไว้ โดยใส่ให้เต็มกระทงประมาณ 3/4 ของกระทง เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการขยายตัวขณะนึ่ง
- ตั้งน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด วางกระทงที่บรรจุส่วนผสมลงในลังนึ่ง ปิดฝาแล้วนึ่งประมาณ 25-30 นาที จนส่วนผสมสุกและเซ็ตตัว
- สังเกตความสุก: ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเนื้อห่อหมก หากไม่มีเนื้อหลงเหลืออยู่ติดไม้ แสดงว่าสุกดีแล้ว
เคล็ดลับ
- สามารถปรับระดับความเผ็ดตามความชอบโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณพริกขี้หนู
- หากไม่สามารถหามะพร้าวอ่อนได้ สามารถใช้มะพร้าวขูดแทน แต่จะให้รสชาติที่แตกต่างออกไป
- การเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาเพื่อเพิ่มความสวยงามและกลิ่นหอม