เมนู: ลูกกะปิทอด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 20 นาที
ส่วนผสม
- กะปิ 100 กรัม
- หมูสับ 200 กรัม
- กุ้งสับ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
- เริ่มต้นโดยการผสมกะปิ, หมูสับ, กุ้งสับ, ไข่ไก่, แป้งข้าวโพด, กระเทียมสับ, พริกไทยป่น, น้ำตาลทราย และใบมะกรูดซอยในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อผสมเนียนและมีความเหนียว
- ใช้มือชุบน้ำเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 2-3 เซนติเมตร
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง แล้วเติมน้ำมันพืชให้ท่วมประมาณ 1 นิ้ว รอให้น้ำมันร้อน
- เมื่อเห็นควันเริ่มขึ้นจากน้ำมัน ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง-ต่ำ แล้วใส่ก้อนลูกกะปิที่ปั้นไว้ลงไปทอด
- ทอดประมาณ 5-7 นาที หรือจนกระทั่งลูกกะปิเป็นสีทองกรอบ สังเกตจากเสียงฟู่และกลิ่นหอม
- เมื่อสุกแล้ว ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน
เคล็ดลับ
- สามารถเพิ่มรสชาติด้วยการใส่พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียดลงไปในส่วนผสม
- ควรตรวจสอบความร้อนของน้ำมันก่อนทอด โดยการนำไม้จิ้มฟันจุ่มลงไปในน้ำมัน หากมีฟองอากาศขึ้นแสดงว่าน้ำมันร้อนพอ
- ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ