แกงเหงาหงอดเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของเครื่องแกง เหมาะสำหรับคนที่ชอบความเผ็ดร้อน สูตรนี้สามารถทำให้ผู้รับประทานได้ 4 คน
เวลาเตรียม
ประมาณ 15 นาที
เวลาในการปรุง
ประมาณ 30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้น) 400 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามชอบ)
- เครื่องแกง (แกงเผ็ด) 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- มะเขือพวง 100 กรัม
- ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบทั้งหมด โดยหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอคำ และเตรียมมะเขือพวงให้สะอาด
- ตั้งกระทะหรือหม้อบนไฟกลาง ใส่กะทิลงไป รอจนกะทิเริ่มมีฟองและเดือด
- ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้เข้ากัน และเคี่ยวประมาณ 5 นาที จนมีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปในกะทิ เคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที จนเนื้อหมูนุ่ม
- เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อให้ได้ความข้นตามต้องการ
- ใส่มะเขือพวงและพริกขี้หนูลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที จนมะเขือพวงสุก แต่ยังคงความกรอบ
- ปิดไฟและใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน
เคล็ดลับ
ควรเลือกใช้กะทิที่สดใหม่เพื่อเพิ่มความหอมมันให้กับแกง และปรับปริมาณพริกขี้หนูตามความชอบของแต่ละคน นอกจากนี้ การใช้เนื้อหมูส่วนที่มีมันจะช่วยให้แกงมีรสชาติดียิ่งขึ้น