มัสมั่นลูกชิ้นปลากราย เป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อม และเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เหมาะสำหรับ 3-4 คน
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- ลูกชิ้นปลากราย 300 กรัม
- หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
- หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
- มันฝรั่ง 150 กรัม (หั่นเต๋า)
- หอมใหญ่ 1 หัว (หั่นชิ้นใหญ่)
- พริกแกงมัสมั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 3 ใบ
- ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม (สำหรับโรยหน้า)
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้เรียบร้อย โดยหั่นมันฝรั่งและหอมใหญ่ให้มีขนาดพอเหมาะ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไป และคนให้เข้ากันจนเริ่มแตกมัน (ประมาณ 5 นาที)
- ใส่พริกแกงมัสมั่นลงไป ผัดให้หอม (ประมาณ 2-3 นาที)
- ใส่หางกะทิและมันฝรั่งลงไป เคี่ยวจนมันฝรั่งเริ่มนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)
- เมื่อมันฝรั่งเริ่มนุ่ม ให้ใส่ลูกชิ้นปลากรายและหอมใหญ่ลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระวานลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที จนลูกชิ้นสุกและน้ำซุปเริ่มข้นขึ้น
- เมื่อเสร็จแล้ว ปิดไฟและจัดเสิร์ฟในชาม โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วและผักชี
เคล็ดลับ
เพื่อให้ลูกชิ้นปลากรายมีรสชาติกลมกล่อม ควรใช้พริกแกงมัสมั่นที่มีคุณภาพ และปรุงรสตามชอบ หากต้องการรสเผ็ดเพิ่มสามารถเติมพริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูลงไปได้