เมี่ยงคำ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 10 นาที
ส่วนผสม
- ใบชะพลู 40 ใบ
- กุ้งสด ปอกเปลือก 200 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
- มะพร้าวขูดคั่ว 50 กรัม
- หอมแดง 4 หัว
- ขิง 30 กรัม
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (ตามชอบ)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมกุ้งและหมูสับ โดยนำกุ้งสดไปลวกในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที จนสุก แล้วพักให้เย็น จากนั้นสับให้ละเอียด
- สำหรับหมูสับ ให้นำไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลางประมาณ 5 นาที หรือจนหมูสุกและเป็นสีขาว
- เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ โดยการสับหอมแดง ขิง และพริกขี้หนูให้ละเอียด
- ในชามผสม ให้ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้เข้ากันจนละลาย
- นำใบชะพลูมาวางบนจาน ตักกุ้งและหมูสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นโรยด้วยหอมแดง ขิง พริกขี้หนู ถั่วลิสงคั่ว และมะพร้าวขูดคั่ว
- ราดน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมในใบชะพลู
- เสิร์ฟเมี่ยงคำทันทีเพื่อรักษาความสดและกรอบของใบชะพลู
เคล็ดลับ
- เลือกใช้ใบชะพลูที่สดและกรอบจะทำให้รสชาติอร่อยขึ้น
- สามารถปรับปริมาณพริกขี้หนูตามความชอบของผู้รับประทาน
- ถ้าไม่ชอบกุ้ง สามารถใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นแทนได้ เช่น ไก่ หรือปลาทู