แกงคั่วปูใบชะพลู เป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของใบชะพลู เหมาะสำหรับ 2-3 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
เวลาปรุง: 30 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeส่วนผสม
- เนื้อปู 300 กรัม
- ใบชะพลู 100 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด (หรือปรับตามชอบ)
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ โดยการล้างใบชะพลูให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- โขลกหอมแดง, กระเทียม และพริกขี้หนูให้ละเอียด
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่กะปิลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1-2 นาที
- เติมส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันจนน้ำมันเริ่มออก
- ใส่เนื้อปูลงไปผัดจนสุก ประมาณ 5-7 นาที
- เติมน้ำเปล่าและกะทิลงไป รอให้เดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่ใบชะพลูและใบมะกรูดลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ รอให้เดือดอีกครั้ง
- เมื่อแกงเริ่มข้นและกลิ่นหอม สามารถชิมและปรับรสชาติได้ตามต้องการ
- ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟในจาน
เคล็ดลับ
- เลือกใช้เนื้อปูที่สดใหม่จะทำให้แกงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีขึ้น
- สามารถปรับปริมาณพริกตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติตามต้องการ
- แนะนำให้เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ จะยิ่งอร่อย