หลนเต้าเจี้ยว เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว สูตรนี้สามารถทำได้สำหรับ 4 คน
เวลาที่ใช้ในการทำ
- เวลาเตรียม: 15 นาที
- เวลาปรุง: 15 นาที
ส่วนผสม
- เต้าเจี้ยว 200 กรัม
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด 5-10 เม็ด (ตามชอบ)
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ (ฉีก) สำหรับตกแต่ง
- น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- เริ่มต้นโดยการบดเต้าเจี้ยวให้ละเอียดในชามเตรียมไว้
- นำกระเทียมและพริกขี้หนูใส่ลงในครก บดให้ละเอียด
- ในกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำสะอาดลงไป รอให้น้ำเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่เต้าเจี้ยวที่บดไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
- เติมกะทิลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนรสชาติกลมกล่อม
- เมื่อร้อนแล้ว ให้สังเกตว่า เนื้อหลนเริ่มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอม
- ยกลงจากเตา และเสิร์ฟในชามที่ตกแต่งด้วยใบมะกรูด
เคล็ดลับ
- สามารถเพิ่มพริกขี้หนูหรือมะนาวตามความชอบเพื่อเพิ่มความเผ็ดและเปรี้ยว
- หลนเต้าเจี้ยวสามารถรับประทานคู่กับผักสด เช่น แตงกวา หรือผักกาดขาว เพื่อเพิ่มความอร่อย