น้ำพริกมะเขือพวง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 10 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 15 นาที
ส่วนผสม
- มะเขือพวง 150 กรัม
- พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด (ตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เริ่มจากการล้างมะเขือพวงให้สะอาด แล้วแยกใบและก้านออก
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่มะเขือพวงลงไปคั่ว จนมะเขือพวงเริ่มนิ่มและมีสีเข้มขึ้น ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที
- เมื่อมะเขือพวงสุกแล้ว ให้นำมาพักไว้ให้เย็น
- ในขณะเดียวกัน ให้นำพริกขี้หนูและกระเทียมไปคั่วในกระทะเดียวกัน จนมีกลิ่นหอม และพริกเริ่มมีสีเข้มขึ้น ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที
- นำมะเขือพวง พริกขี้หนู และกระเทียมที่คั่วแล้วใส่ลงในครก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และกะปิ
- ใช้สากบดส่วนผสมให้เข้ากันจนละเอียดตามต้องการ สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามชอบ
- เมื่อน้ำพริกมีรสชาติกลมกล่อมแล้ว ตักใส่จาน เสิร์ฟกับผักสด หรือข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับ
- สามารถปรับปริมาณพริกตามความชอบเพื่อความเผ็ดที่เหมาะสม
- การคั่วมะเขือพวงและพริกช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น
- ถ้าต้องการให้มีความหวานมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำตาลปี๊บได้ตามชอบ