ปลากรายทอดมัน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 10 นาที
ส่วนผสม
- ปลากรายเนื้อสด 300 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
- ล้างปลากรายให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในโถปั่น
- ปั่นปลากรายจนละเอียดแล้วนำมาผสมกับแป้งมันสำปะหลังในชาม
- เติมพริกไทยป่น, น้ำตาลทราย, เกลือ, และไข่ไก่ลงไปในชามผสม
- คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเรียบเนียน
- ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนประมาณ 170-180 องศาเซลเซียส
- ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ หรือแผ่นตามต้องการ แล้วนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อน
- ทอดจนเหลืองกรอบประมาณ 3-4 นาที กลับด้านให้สุกทั่วถึง
- เมื่อทอดเสร็จแล้วนำออกมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน
เคล็ดลับ
- ควรเลือกปลากรายที่สด เพื่อให้ได้เนื้อทอดมันที่มีรสชาติอร่อย
- ควรตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันก่อนทอด หากน้ำมันร้อนเกินไปอาจทำให้ทอดไหม้