ข้าวตังเมี่ยงลาว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 20 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 15 นาที
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียว 200 กรัม
- น้ำ 300 มิลลิลิตร (สำหรับนึ่งข้าวเหนียว)
- น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบชะพลู 20 ใบ
- กุ้งแห้ง 50 กรัม (สับละเอียด)
- ถั่วลิสง 50 กรัม (คั่วแล้วสับละเอียด)
- มะพร้าวขูด 50 กรัม (คั่วให้หอม)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (สับละเอียด)
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการแช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งในซึ้งประมาณ 15-20 นาที จนข้าวสุกและนุ่ม โดยสังเกตจากข้าวเหนียวที่ใสและนุ่มดีแล้ว
- เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ให้นำมาผสมกับน้ำตาลปี๊บในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นให้แบ่งข้าวเหนียวเป็นก้อนกลมขนาดประมาณลูกบอลขนาดเล็ก แล้วแผ่ให้แบนเพื่อทำเป็นแผ่นข้าวตัง
- ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่ข้าวตังที่แผ่แล้วลงไปทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน สังเกตให้มีสีเหลืองทองและกรอบดี
- เตรียมซอสโดยผสม น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนูในชามให้เข้ากัน
- ในจานเสิร์ฟ ให้วางข้าวตังกรอบลงไป แล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ได้แก่ กุ้งแห้ง ถั่วลิสง มะพร้าวขูด และใบชะพลูลงไปบนข้าวตัง
- สุดท้าย ราดซอสที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- สามารถปรับปริมาณพริกตามความชอบเพื่อควบคุมความเผ็ดได้
- การคั่วมะพร้าวจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่ดีขึ้น
- แนะนำให้ใช้ข้าวเหนียวคุณภาพดี เพื่อให้ได้ข้าวตังที่กรอบและอร่อย