ต้มยำหัวปลี
จำนวนเสิร์ฟ: 2 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 20 นาที
ส่วนผสม
- หัวปลี 1 หัว (ประมาณ 200 กรัม)
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- กุ้งสด 150 กรัม (ปอกเปลือกและล้างสะอาด)
- เห็ดฟาง 100 กรัม (ล้างและหั่นเป็นชิ้น)
- ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นท่อนและทุบให้แตก)
- ข่า 5 แว่น
- ใบมะกรูด 4 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด 5 เม็ด (ทุบพอแตก)
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมหัวปลี โดยล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำ
- ในหม้อ ใส่น้ำเปล่าและนำขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนเดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดลงไปในน้ำเดือด
- ต้มประมาณ 5 นาที เพื่อให้ได้กลิ่นหอมจากสมุนไพร
- ใส่หัวปลีและเห็ดฟางลงไป ต้มต่อประมาณ 5 นาที จนหัวปลีสุกนุ่ม
- จากนั้นใส่กุ้งสดลงไป ต้มจนกุ้งสุก (ประมาณ 3-5 นาที) สังเกตจากสีของกุ้งที่เปลี่ยนเป็นสีชมพูและเนื้อแน่น
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกขี้หนูที่ทุบแล้ว คนให้เข้ากัน
- ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป ชิมรสตามชอบ
- เสิร์ฟในชาม โรยด้วยผักชีเพื่อความสวยงาม
เคล็ดลับ
- หากต้องการรสชาติเผ็ดมากขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดได้ตามชอบ
- ใช้หัวปลีสดเพื่อความกรอบและรสชาติที่ดีที่สุด
- ควรชิมรสชาติระหว่างการปรุงเพื่อให้ได้รสที่ลงตัว