ยำขนมจีนโบราณ
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาปรุง: 10 นาที
ส่วนผสม
- ขนมจีน 200 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- กุ้งสด 100 กรัม
- ถั่วงอก 50 กรัม
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักคะน้า (หั่นเล็ก) 50 กรัม
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด (ตามชอบ)
- ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- ต้มขนมจีนในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จนสุกนุ่ม แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
- ในหม้อใส่น้ำประมาณ 1 ลิตร ต้มให้เดือด ใส่หมูสับและกุ้งสดลงไป ต้มจนหมูและกุ้งสุก (ประมาณ 3-5 นาที) จากนั้นใช้ตะเกียบตักขึ้นและสะเด็ดน้ำ
- ในชามใหญ่ ใส่ขนมจีน หมูสับ กุ้ง ถั่วงอก และผักคะน้า คนให้เข้ากัน
- ในชามเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูซอย ชิมรสตามชอบ
- ราดน้ำยำลงบนส่วนผสมในชามใหญ่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- จัดเสิร์ฟในจาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และใบสะระแหน่
เคล็ดลับ
- เลือกใช้กุ้งสดจะทำให้ยำมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีขึ้น
- สามารถปรับปริมาณพริกตามความชอบเพื่อเพิ่มความเผ็ด
- ถ้าใช้ขนมจีนแช่เย็นจะทำให้ยำมีรสชาติสดชื่นมากขึ้น