ข้าววงปลาเป็นเมนูที่มีความอร่อยและเป็นที่นิยมในบ้านเรา วันนี้เราจะมาทำข้าววงปลาแบบง่าย ๆ สำหรับจำนวน 2-3 เสิร์ฟ
เวลาในการทำ
- เวลาเตรียม: 15 นาที
- เวลาปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ข้าวสารญี่ปุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
- น้ำ 1 ½ ถ้วย (ประมาณ 375 มิลลิลิตร)
- ปลากะพง 300 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก (สับละเอียด)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวสารให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
- เตรียมหม้อหรือกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟกลางให้ร้อน
- เมื่อร้อนแล้ว ใส่กระเทียมและขิงที่สับไว้ลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ปลากะพงลงไป ผัดจนปลาสุกและเป็นสีขาว (ประมาณ 5-7 นาที)
- เติมข้าวสารที่แช่ไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันกับปลาประมาณ 2-3 นาที
- เติมน้ำและซอสถั่วเหลืองลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ ปล่อยให้ข้าวสุกประมาณ 15-20 นาที จนข้าวสุกและน้ำซึมหมด
- เมื่อข้าวสุกแล้ว ปิดไฟ ทิ้งไว้สักครู่ก่อนเปิดฝา
- ตักข้าววงปลาลงจาน โรยด้วยผักชีสำหรับตกแต่ง พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ข้าววงปลาที่อร่อยควรมีเนื้อปลาที่สดใหม่ และควรคอยสังเกตเมื่อข้าวเริ่มมีลักษณะฟูและน้ำซึมหมดแสดงว่าข้าวสุกได้ที่แล้ว