ต้มข่าไก่หัวปลี
จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
เวลาเตรียม: 15 นาที
🌐 Explore My Websites
Discover product recommendations, Thai recipes, learning content, stories, and creative resources.
🛍️ The Idea Of Products 🍜 Dinner Studio 🌶️ Thai Food Recipe Hub 📚 Infinity Tutor 📖 Tale Plotter 🚀 Prompt Millionaire🎨 My Merch Stores
Redbubble Store TeePublic Storeเวลาในการปรุง: 30 นาที
ส่วนผสม
- ไก่ (เนื้อส่วนอก) 400 กรัม
- หัวปลี 1 หัว (ประมาณ 200 กรัม)
- น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
- ข่า 30 กรัม (หั่นแว่น)
- ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นท่อน)
- ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (ทุบให้แตก)
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- นมสด (หรือกะทิ) 200 มิลลิลิตร
- ผักชี (สำหรับโรยหน้า) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมไก่ โดยหั่นเป็นชิ้นพอคำและล้างให้สะอาด
- นำหัวปลีมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่ในน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มีสีดำ
- ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใช้ไฟกลาง
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไป
- ต้มประมาณ 5 นาที เพื่อให้กลิ่นหอมของสมุนไพรซึมออกมา
- ใส่ไก่ลงไปต้มต่อประมาณ 10 นาที จนไก่สุกและเนื้อเป็นสีขาว
- จากนั้น ใส่หัวปลีลงไปและต้มต่ออีก 5-7 นาที จนหัวปลีนุ่ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ชิมรสตามชอบ
- สุดท้าย เติมนมสดหรือกะทิลงไป ต้มต่ออีก 2 นาที แล้วปิดไฟ
- เสิร์ฟในชาม โรยหน้าด้วยผักชี
เคล็ดลับ
เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ควรใช้กะทิสดหรือทำจากมะพร้าวแท้ จะทำให้ต้มข่ามีความหอมมันมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ควรเลือกหัวปลีที่สดใหม่เพื่อความกรอบอร่อย